火锅底料怎么做火锅

如今吃火锅不仅是冬季，一年四季不管什么时候吃火锅都算是家常了。去超市买上一包火锅底料，回家自己搭配各种青菜涮肉，方便又省事。特别是一家人团坐在火锅周围，来一顿温暖滋补的火锅实在是美味享受。如果是冬日在家里煮火锅的话，冬日火锅带给我的不仅仅是那一刻全身的暖意，更重要的是，全家聚在一起的那份幸福感。

火锅底料怎么做火锅步骤

爆锅材料：郫县豆瓣、干辣椒、大蒜、大葱、生姜、青花椒、八角香料包。

煮汤材料：浓汤宝，老母鸡汤的那种很好用 (或者自己熬制鸡汤、大骨汤也行)

油碗蘸料：香油、蒜泥、香醋、海鲜酱油、耗油、香菜碎、辣椒碎、各种喜欢的酱(按个人口味调配)。

菜品准备：荤菜：肥牛、猪五花肉、羊肉、毛肚、火腿肠、脆皮肠、鸭肠、鹅肠、午餐肉、香肠、腊肉、鸡胗、鸭掌、鲜牛肉、肉丸、蟹肉棒、虾、鱿鱼、武昌鱼……等等(按自己喜好买菜品)。

素菜：萝卜、藕片、土豆、冬瓜、香菇、金针菇、莴笋、豆芽、豆腐、腐竹片、海带、生菜、黄瓜、白菜、青菜…..等等(按自己喜好配菜)

步骤一、底料的炒制

炒锅中倒油，普通炒菜的3倍用油量这样，烧热之后把爆锅材料放入，炒香。然后将火锅底料整包倒入，翻炒，炒至底料完全融化，爆锅材料变软和底料融合，并有香味逸出即可。(注意：干辣椒炒过后有点糊味儿，接受不了的也可以不放进去炒，最后把干辣椒放到汤锅里即可)

步骤二、汤锅的准备

火锅(电饭锅、汤锅、不锈钢盆、电火锅都行能持续加热即可)烧大半锅开水，可以用电热水壶烧好倒进去比较省时间，煮开，放入浓汤宝。浓汤宝化开之后，倒入底料，烧开就能涮菜了。(我觉得最方便的就是电磁炉+不锈钢盆)。

步骤三、油碗的准备

基本上是依个人口味和喜好自己来配搭蘸料。秘诀是等锅第一次开，舀一点火锅汤进油碗，吃起来很美味。

步骤四、需要准备的东西

电磁炉1个，不锈钢盆1个，然后就是各种盘子盛菜，小碗装蘸料，长柄的小汤勺和配套的漏勺必不可少，然后就可以享受美味啦!~

最后一点、心得分享下

1、吐血推荐毛肚和肥牛，丸子可以尽量少买，如果丸子质量不好很容易剩下，最重要的是太占肚子。

2、蔬菜叶片很大的那种(大白菜、菠菜、生菜之类的)比较吸油，要注意。

3、薯类尽量不要久煮，容易糊汤，最好放在最后来煮。

4、吃到最后下点龙须面，哪怕就捞几根，最舒服最有感觉了好吗!

就火锅底料怎么做火锅的问题就到这里啦！另外对于火锅来说，调味品也是必不可少的，读者们可以尝试香油拌入大蒜末、葱末和香菜末。然后倒入适量的蚝油提鲜。如果还嫌味道不足可以在适当加点盐糖味精。这个油碟吃麻辣火锅的时候真是绝赞！