炎炎夏日冷饮和凉拌餐食很受欢迎的，今日就来说一说凉皮辣椒油的做法

在炎炎夏日冷饮和凉拌餐食是最受欢迎的，说到凉拌菜品那肯定离不开辣椒油的调味啦。其实看似简单的辣椒油的制作方法还是很有讲究。而且辣椒油不管是拌菜还是吃面都是非常方便美味的，是日常生活很好的调味料，给大家介绍几款辣椒油的制作方法吧。

一、凉皮辣椒油的做法

1.方法一

原材：干辣椒面适量(最好选用比较粗的那种)、白芝麻适量、食用油适量、大料适量;再加上优质辣椒粉，胡椒粉、五香粉、芝麻、盐。

做法：

(1)首先把辣椒面和些白芝麻倒在碗里，尽量选择一个大一点的碗。

(2)然后锅中倒入适量的食用油，冷凉油时放入几粒大料增香。

(3)油锅油热起烟时，即可关火然后把大料捞出来然后把油直接浇在装好辣椒面的碗里，可以分次倒入辣椒面里，听到兹拉响声后稍等片刻既可把辣椒面搅匀，等到稍稍凉了以后就可以使用了。如果制作的辣椒面比较多的话，可以选择一个可以密封的容器来装，这样可以把辣椒油存放的更好。

2.方法二

原材: 干辣椒，油 姜,蒜、盐各适量。

做法:

(1)辣椒冲洗干净，用开水泡软备用;然后姜、蒜去皮之后拍烂。

(2)把准备好的辣椒放到搅拌机里搅碎，然后再把姜、蒜和适量的盐一同放进搅拌机，搅碎待用

(3)油锅里烧油，油热以后把辣椒放锅里，中火慢慢炸直到辣椒熟透为止，一定要一边搅一边炸要不然会受热不均影响口感，也会出现粘锅的情况，炸到出香味就可以了起锅了。

凉皮辣椒油的做法，小编告诉大家了哦。有了百搭的辣椒油以后，比如拌点凉面凉皮或者黄瓜这些都是非常不错的哦。而已以上是完全不一样的两种辣椒油，风味也完全不一样，可以根据自己的喜好来挑选制作。制作好的辣椒油存放也是比较简单的，每次要用的时候直接取来用就可以了，非常的方便快捷，而且调味也是比较足的。