植脂奶油和普通奶油有什么区别？用植物奶油打发奶油需要什么技巧？

喜欢吃甜品的朋友，对奶油一定不会陌生。现实生活中，大部分甜品都会使用到奶油，尤其是一些点心和蛋糕，奶油是主材料。那么大家日常使用到的奶油品种可选性也非常的丰富，但是相信很多人都不知道树脂奶油是什么东西，它长什么样，口感是好的还是一般的。所以今天小编就要带大家就着这些问题详细的了解一下植脂奶油的相关知识。

一、植脂奶油是什么

树脂奶油的主要成分是氢化的植物油，它一般作为点心和蛋糕的主要材料，但现如今使用树脂奶油作为原材料去制作甜品的机会很少了，因为现在市面上售卖的奶油品种非常的多，而且口感相对树脂奶油来说会更加的的浓郁，且最重要的一点是因为树脂奶油含有的氢类成分对人体健康有影响，所以现在厂家也在不断的减少其生产的量。

二、植脂奶油打发技巧

树脂鲜奶油需要提前一天从冷冻箱里拿出来解冻，待其解冻至鲜奶油有大半退冰后，直接倒入桶中，先中速后快速循序渐进的打发到鲜奶油有明显的浪花状出来时，再开始用慢速稍微的去一下泡沫，时间不要太长，否则会回稀。注意搅打树脂鲜奶油的搅拌球最好选用钢条间距密一些的，这样打出来的鲜奶油质量由于充均匀进气量少才会有细腻的组织，如果打好的树脂奶油在使用一段时间后出现回软的状态，此时只要再放入机器上搅拌一下就可以了。如果是夏天打树脂鲜奶油，桶要放在冰箱里冷藏，这样才能打出优质的鲜奶油，另外还可以用冰水泡桶给桶降温也是可以的。

三、植脂奶油和其他奶油的区别

1.价格

树脂奶油的价格比较便宜，大概是十几块钱就有一罐了，他跟其他奶油的价格没有什么大的区别。因为奶油的作用都差不多，只是根据个人使用的喜好或者制作蛋糕时所必须用到的奶油成分不一样而进行选择，这些都不会对成品的价格造成很大的影响。

2.口感

相对于普通的奶油而言，树脂奶油它的口感特别的淡，甜度也不高，适合制作一些低糖类的甜品，但是现如今的大部分甜品都不会使用到树脂奶油，而用普通鲜奶油的机会会更多一些。

3.成分

树脂先奶油跟普通奶油最大的区别就是它含有氢化物，而这一类物质对人体的健康是有一定的影响的，所以国内也在根据国际食品安全的卫生标准，在慢慢的减少树脂鲜奶油的产量和使用量。

如果你之前还不知道树脂奶油具体指的是什么?那么以上这篇文章就很好的帮助你答疑解惑，希望大家可以耐着心好好的阅读一下本篇文章，相信它会给你提供一些帮助。不过因为素脂奶油，它的一些成分对人体并不是特别的好，所以美国的一些质量控制中心对齐的使用是有一定的限制的，所以现在市面上的树脂奶油售卖的现象也在日渐的减少，而且现在的其他品种的奶油非常的多，所以小编建议大家还是可以多去尝试一下其他的品种。