夏季养生食谱 3款美食排毒又滋补
夏季养生食谱
海带魔芋南瓜炖排骨
海带富含海藻胶,是优秀的抗污染食品,可与食品中的致癌物质相结合,将它们带出体外。海带是碱性食品,可中和血液中的酸性物质,调节酸碱平衡。魔芋能有效降低血脂和血糖,也具有和海带类似的排毒功能。南瓜能降血糖和预防便秘。这三种食品和排骨一同烹调(海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨),可吸收肉类中的脂肪和胆固醇,在补充营养的同时保持皮肤清爽,肠道通畅。
木耳莴笋拌鸡丝
木耳富含可溶性膳食纤维,有润肺作用。莴笋能预防便秘。两种蔬菜与高蛋白低脂肪的鸡丝相配,用凉拌的方法制作,既美味又健康。需要注意的是选择优质无污染的木耳,同时注意凉拌时不要放过多油脂。
松仁大麦糯米粥
松仁富含人体必需的脂肪酸和维生素E,起到润肺和滑肠的功效。大麦米富含纤维素和半纤维素,可以与重金属类物质结合,还富含β-葡聚糖等可溶性膳食纤维,能降低血糖、预防高血脂,也能促进食物当中的污染物质排出。糯米具有一定的滋补作用,其黏糯感可以部分弥补大麦带来的粗糙口感。
夏季养生小常识 5大饮食原则要牢记
补充水分
据医界分析,在正常情况下,每人夏天每日的出汗量,约为1000CC左右,在高温境下工作的人,其出汗量更可能是常人的4~10倍。汗里面包含了水及镁、钠、钙、铁、钾等矿物质,若不及时补充水分,可能导致中暑或肌肉痉挛。
补充维生素
从蔬果中可获得维生素A、B群、C、D、E及各种矿物质的补充。尤其各种豆类、根茎类、绿黄色蔬果、海藻类及动物肝脏,都是有利夏天食用的健康食物。
补充蛋白质
流汗而失水过多时,也会加速蛋白质的分解,所以夏天应多补充奶、蛋、鱼、肉等优良的蛋白质食物。尤其是在高温下工作的人,更需要补充蛋白质。
注意三餐的总热量
炎夏容易使人胃口不佳、没有食欲,但是基础代谢率却又比其它季节,高出10~15%左右,所以除非是想藉此减肥的人,否则一般人都应该稍微调高三餐的总热量摄取。尤其是在高温下工作的人,三餐之外,可再加一些容易消化、吸收的点心,但仍需考虑到各类食物的均衡摄取,不能只吃些零食、甜点,否则恐怕适得其反,影响健康。
巧妙安排用餐时机
热环境之下,本来食欲就不好,如果场所、时间不宜,更会影响胃口。建议避开工作时间的前后半小时用餐,晚餐则最好是选择下班休息一小时后才用餐,莫让工作的紧张情绪,影响食欲与消化。此外,营造一个轻松清凉的用餐环境,也有助提高食欲,帮助消化与吸收。
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