鸡精放进菜里可不可以？不一定，有些菜能放、有些菜是不能放的

鸡精在生活中扮演着十分重要的角色，和食盐酱油等调味品一样，是日常餐桌每家每户都会接触到的调味品。做菜的时候来一点点鸡精，菜品立刻变不同，鸡精就相当于画作中的点睛之笔，菜品会鲜美许多。鸡精味虽美，但也并不是做所有的菜都适合放鸡精调味，今天带大家总结一下一些适合放鸡精的菜与不适合放鸡精的菜。

一、做菜时适合加入鸡精的菜

其实，在生活中大部分的菜都可以适量加一点点鸡精调味。因为鸡精的主要成分是谷氨酸钠，这种物质自身带有一种类似肌肉汤的味道，且易于溶水。因此，鸡精是一种不可多得的复合鲜味剂。因为溶于水的性质，所以在做汤的时候加一些鸡精更能起到增味增鲜的效果，比如各种蔬菜汤，还有各种炖品都比较合适。另外，在包饺子或包子、馄饨等带馅的食品时，也是比较适合放鸡精调味的。

二、哪些菜不适合加入鸡精呢

1.炒肉菜的时候不必再加入鸡精了。肉本身就是以鲜味为主，肉在遇热后通过化学反应，自然挥发类似谷氨酸钠的物质，自然而然生成天然的鲜味剂。所以，再重复加入鸡精就没有必要了。

2.做跟鸡蛋有关的菜不必加鸡精。生活中很多人煎鸡蛋或者炒鸡蛋的时候除了加食盐还喜欢放一点鸡精，以为这种会让鸡蛋更美味，其实不然。鸡蛋本身就有鲜味，再过多的加鸡精是多此一举了。

3.做跟海鲜有关的菜不必加鸡精。海鲜，顾名思义就是大海里鲜味的食物。很多海鲜爱好者在海鲜肥美的季节专门到海边吃海味，吃的就是海鲜的原滋原味，吃的就是它本身的鲜美。海鲜的烹调方式多以蒸或者煮的方式，这种原始简单的烹调就没必要再加入鸡精提鲜，加入鸡精可能反而破坏海鲜本身的味道。

4.做菇不宜放鸡精。与烹调海鲜同理，菇是一种鲜味极强的食物，成语山珍海味，这里说的山珍就是菇类食品。这样大自然天然赐予的美食，就不必要再添加人工鲜味剂去增加风味了。

其实，鸡精除了味美，还有一些有益身体的成分。鸡精中的谷氨酸钠通过分解会释放谷氨酸，它可以改善大脑机能，有益智的作用。所以，鸡精是一种既能增进食欲，又能提供一些营养的调味品。了解一些适合放鸡精的菜与不适合放鸡精的菜，可以在生活中避免踩雷，走入误区，让你的菜更美味，家人吃了更开心。