鱼饼煮多久才合适？教你做一款美味的鱼饼

鱼饼是一种中华传统菜肴，已有上千年的历史，古时候在皇宫里奉为佳肴，还有许多跟随它的传说。现在也有很多地方保留了吃鱼饼的传统，主要在浙江温州、江西赣州、广东顺德三个地方的鱼饼比较有名。鱼饼肉质鲜嫩、不腥不腻，色泽金黄，味道清香、滑爽，令人回味无穷。烹饪鱼饼需要注意时间，久了太老，时间短又没煮熟，鱼饼煮多久才合适呢?下面小编就和大家一起去探讨下。

一、鱼饼煮多久才合适

好吃的鱼饼鲜香可口，肉嫩而不腻，让人回味无穷。鱼饼可以自己烹饪制作，也可以购买现成的鱼饼进行再加工。

1.自己制作的鱼饼：自己做鱼饼的话主要需要鱼肉和淀粉作为主材料，另外添加合适的佐料。烹饪鱼肉的话是很容易熟的，一般6、7分钟就可以了，如果煮久了的话是容易让鱼肉老化，失去应有的嫩滑和弹性。淀粉也是较易煮熟的材料，下锅几分钟即可，所以以鱼肉和淀粉为原料做鱼饼的话是较易煮熟的，烹饪方法不同所需的时间也不一样，如果是用蒸或者煮的话大概水开后时间控制在5分钟左右即可，如果是炸的话所需用的时间更短，根据火候的大小和饼的厚度不同，大概30秒到2分钟即可捞起。

2.外面买的现成鱼饼：我们如果从外面买现成的鱼饼为原料来做菜肴的话，这样的鱼饼基本是熟的，只需要加热并烹饪成自己喜欢的味道就可以，它可以以切片煮汤、油炸、与其他菜类搭配烹炒，蒸过蘸佐料食用等各种方式进行烹制。这类鱼饼下锅后基本2-3分钟即可，不宜烹煮太久，一则失去营养，二则影响口感。

二、教你做一款美味的鱼饼

1.选择一种合适的鱼肉做原料，将鱼肉刮下来，绞碎或剁碎备用。

2.按鱼肉的多少准备适量的鸭蛋清，放入揉搓均匀，大概5分钟左右。

3.加入淀粉100g左右，揉搓大概30分钟，加入食盐、老酒，继续揉搓摔打10分钟左右，在摔打的过程中可适当加入少量清水，以保证鱼饼团不沾手，并可使鱼肉更有弹性。

4.锅中下油，大火烧热转至小火，手中抹一些清水，取少量鱼饼团压平，下锅，饼压得薄的话大概30秒左右，鱼饼浮起即可出锅，金灿灿的鱼饼就做好了。

需要注意的是在做鱼饼的时候如果出现散掉的情况那一定是在揉搓鱼饼团的时候出了问题，一定要揉搓摔打到鱼饼团不沾手为止。如果是炸鱼饼的话火切忌太大以免破坏鱼饼的风味。以上就是小编带给大家的关于鱼饼煮多久才合适的科普，并附上一款美味的鱼饼制作攻略，希望大家能有所收获。