西红柿打卤面这样做，好吃到舔盘子

只要出门在外，大家都多多少少的会做一些拿手家常菜，总比外卖吃的要健康。尤其是想到其中新鲜的果蔬食材更是馋的流口水，比如提起西红柿，大家能想到的应该就是酸甜可口，如果配合一些其他食材就能做出鲜美酸甜的小菜，如果你时间不多，可以做上一盘西红柿打卤面，尤其是像小编下面说的这样做，简直好吃到让人想舔盘子。

一、西红柿打卤面

人们所熟知的家常面食类菜食中，打卤面算是耳熟能详的了，而西红柿打卤面又是其中最出名的一个。提起西红柿打卤面小编不禁流了口水，其实西红柿打卤面是一种十分家常的打卤面做法，其主要原材料主要有挂面(或手擀面)、以及西红柿、鸡蛋和葱;调味料主要有生抽、老抽、耗油、白砂糖，有兴趣的朋友可以试一下。

二、西红柿打卤面的做法

1.首先用电热锅烧一锅沸腾状态的开水，然后把开袋的挂面放入锅内沸水中直至煮熟;挂面的量可以根据个人的食量决定，如果喜欢吃劲道有弹性的面，可以尽量减少煮面的时间;如果喜欢吃爽滑可口熟透的面条，那就多花些时间多煮会。最后将煮熟的面条，捞出放进冷开水中进行冷却，这样做可以保持煮熟后面条的弹性，又不会使其粘到一起。

2.由顶端及底部，在西红柿上划出一道十字痕迹，然后将其放置如煮开的沸水中烫半分钟左右捞出，这样便可轻松的撕开西红柿的果皮，在撕开西红柿皮之后将果肉切成小块丁盛放在碗内备用。

3.用两勺的耗油、两勺的老抽、以及一勺白糖、一勺生抽等调料混合后，均匀搅拌调出酱汁备用。(因为老抽和生抽的关系，所以不需要加盐;根据个人口感酌情调整。)

4.开始起锅烧油，将打散搅拌后的鸡蛋煎一下，但是一定要注意火候和时间，避免煎的太老影响口味，煎好之后捞出备用;在之前煎鸡蛋的油续油，放入西红柿开始煸炒，直至出汁为止，最后将刚刚备用的煎鸡蛋放入一起搅拌，使之充分混合。

5.滤掉面条中的水，再将面条倒入锅内与鸡蛋西红柿混合到一起，加入之前调好的酱汁，用筷子向着同一方向搅拌使之充分融合。最后加葱花提香味，出锅。

像上面小编提到的方法做西红柿打卤面，绝对能把你馋的流口水，吃过之后还能舔盘子的那种。不得不说，西红柿和鸡蛋始终是绝配，再加上面条，西红柿打卤面就是最完美的一道美食，面条顺滑有劲道，每一根面条上还被裹上了酱汁，滑而不腻，唇齿留香，肚子能被撑得鼓鼓的。很想吃吧，那就赶快动手试试吧。