梦见喝稀饭，知道这些对你没有坏处

说起稀饭，是一种非常非常家常的食物哦。因为太过于普通，我们甚至都不把他归类于美食之中。其实，这样是不对了，稀饭是一种很笼统的称呼，我们家里做的是最普通的白米稀饭，而稀饭的做法绝不仅仅限于此哦。稀饭还可以跟很多食材搭配，做成美味可口的佳肴哦。

梦见喝稀饭，知道这些对你没有坏处

一、皮蛋瘦肉粥的做法

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

小诀窍：

1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。

2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割， 梦见喝稀饭也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。

3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。

4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。

二、玉米稀饭粥的做法

1、玉米酱加进稀饭中搅拌均匀后，加入盐巴调味。

2、取蛋打散后铺在作法1的稀饭上备用。

3、取一蒸锅，将作法2的稀饭放入蒸锅中蒸约8分至熟即可。

三、螃蟹稀饭粥的做法

1、首先拿剪刀在螃蟹心脏处插下。

2、螃蟹出在昏迷状态，在流水下刷洗净。

3、扒开壳后，去腮，处理成小块。

4、姜切丝。枸杞洗净泡软。在煮好的稀饭里依次放入姜丝，螃蟹，枸杞，见滚即可。

看了上面这么多关于稀饭的介绍，大家是不是都感慨万千，觉得自己长这么大，吃了这么多年的稀饭，梦见喝稀饭真的是白吃了，原来稀饭的种类有这么多，可以有这么多种的做法。不过现在也不算太迟哦，大家学会了上面的这些做法，回去以后就可以自己尝试，给自己和家人做美味的稀饭了哦。