牛筋面怎么做？告诉你“四季面”牛筋面的知识

至今，中国拥有流传千年的悠久历史文化，在饮食方面也是一样，也是传承着许多传统特色小吃。在中国中西部地区，有一种美食让人们赞不绝口，那就是牛筋面。牛筋面怎么做?下面就给大家介绍一下关于牛筋面的内容。

牛筋面怎么做

从名字上看，大家别真的以为是用牛筋而做出来的面。其实牛筋面也是和普通的面条一样，面粉和水成较硬的面团，再经机器压制，自熟而成条状面条。只不过是因为牛筋面的面条口感十分有韧性、爽滑且表面有细泡，因此被人们称为“牛筋面”。它同时也是中国中西部地区的特色小吃，传载着中国美食的传统文化。

牛筋面可以称得上是面条界的“四季面”，因为从吃法上来看，无论是炎热的酷暑还是严寒的冬季，牛筋面都有相适应的吃法。在夏季，天气较炎热的时候，牛筋面一般是以凉拌为主，吃完之后不仅让人心旷神怡，还祛除了些许暑热。而在春冬较冷的时候，牛筋面又改了一种吃法，热炒或者下汤煮，可以配上排骨高汤，味道一样是醇香。

牛筋面制作过程：

1.首先选用上好的面粉和水，待面团较硬时，经机器压制成条状。

2.将自熟后的面条放入水中泡一会，大概2至10分钟，保证面条柔软有韧性。

3.最后就是进行调制。可以根据个人不同的口味习惯，来适当添加一些辣椒油、醋、芝麻酱等调料。

尤其是对于能吃辣的人来说，特别推荐麻辣牛筋面。它是东北吉林的特色小吃，通常都是用重口的川味来拌，味道十分鲜香爽口。

什么是牛筋面?估计大家看完这篇文章，也会对牛筋面有进一步的了解。尤其是在吃法方面，有凉拌、热炒和下汤等做法。相信大家如果日后来到中国中西部地区旅游，也要记得尝一下当地的传统小吃牛筋面。