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扇贝怎么处理

程序员文章站 2022-10-27 13:26:36
想知道扇贝怎么处理吗,看看文章对于扇贝的介绍就清楚了,扇贝是我们比较爱吃的美食之一,是属于一款海鲜类的美食,多吃扇贝,可以增强我们的体质,改善我们的身体状况,还可以更好的调理我们的身体健康,不错的健康...

想知道扇贝怎么处理吗,看看文章对于扇贝的介绍就清楚了,扇贝是我们比较爱吃的美食之一,是属于一款海鲜类的美食,多吃扇贝,可以增强我们的体质,改善我们的身体状况,还可以更好的调理我们的身体健康,不错的健康营养美食哟,非常的可口。

扇贝怎么处理

扇贝的这些部位千万不能再吃了

1、砂囊:砂囊就是扇贝的内脏部分,就是上图中圆圈里的那团黑色的东西,这个内脏一定要全部清除干净才行,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。

2、腮:再下边那些橘红色或橘黄色,呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了,它也是不能吃的部位之一,要去掉。

3、裙边:最下边的白色裙边状的部位是可以吃的,焯水以后用来凉拌味道很不错。

新鲜扇贝怎么处理及清洗

1、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

7、这样,扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃,绝对不会有泥沙来捣乱的。

清洗干净的扇贝要怎么炒最好吃

扇贝蒸蛋

食材:扇贝4只,鸡蛋2只,西兰花适量,食盐少许,酱油适量,姜5克,料酒半茶匙香,油半茶匙,柠檬汁适量

做法

1.冷冻带壳扇贝取出,化冻后撬开壳,去掉裙边内脏都不要(新鲜的裙边可以吃,冻久了腥味儿大),只取扇贝肉清洗干净

2.在扇贝肉上切花刀,不切断,放入碗里

3.挤上适量柠檬汁,淋入料酒,我还加了一点点盐,轻轻抓匀,放上姜丝,覆盖腌制20分钟,暂时不用可以放冰箱冷藏腌制

4.蒸碗里倒入香油,用纸巾抹匀碗内壁,将扇贝肉摆放在碗底

5.鸡蛋打散后,加入约2/3的凉开水,再加少许盐,打匀,将蛋液通过滤网倒入蒸碗内,滤出的蛋泡不要

6.最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头

7.蒸锅大火烧开转小火,放入蒸碗,在上面扣一个碟子,蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显,关火出锅  8.淋上少许味极鲜酱油

韭菜扇贝水饺

食材:面粉适量,猪肉适量,扇贝适量,韭菜适量,香菜适量,食盐适量,酱油适量,味精少许,姜适量,香油少许

做法

1.面粉添加凉水,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜饧半个小时

2.扇贝丁解冻,切碎

3.猪肉切小丁

4.韭菜香菜洗净沥干水分,切碎

5.姜剁碎末

6.先把切好的菜添加油拌匀

7.然后添加切好的荤馅和姜末拌匀

8.添加盐、酱油、味精调味

9.最后添加几滴香油拌匀

10.揉好面团,掐好面剂儿,擀皮儿

11.包馅,饺子包好后,开水下锅,三点三开,捞出即可

学会了扇贝怎么处理以后,是不是可以尝试自己学习处理这款美食呢,老少皆宜的一款美食,孩子也是可以多吃的,但是对于海鲜过敏的人来说,千万不要吃这款美食,否则容易导致身体健康受到伤害哟,这篇文章对于介绍扇贝方面是非常好的一篇文章。