养生：晚餐吃太好 白天吃点素

　　晚上吃得油腻 白天饮食要清淡

　　55岁的张敏州是公认的忙人，接受记者采访时，电话每隔五六分钟就会响起。可医院同事说，张主任身体比有些年轻医生都好，平时总是精神抖擞，上台做手术可以一站就是十几个小时。他有何养生秘诀?

　　“工作忙的人哪有那么多时间来运动、调理?我只能通过‘见缝插针’式的养生法，让身体和精神保持好状态。”张敏州说，他每天一早起床后要洗个澡，吃一顿简单的西式早餐，饼干、面包配咖啡、牛奶或茶，然后去上班。中午和同事在办公室一样吃盒饭，晚上则有一些应酬。

　　“上班族白天很难吃好，难以保证营养和均衡饮食。我的体会是，晚餐一定要把营养补回来。但切忌吃太饱，而应吃适量营养丰富的食物，注意吃点水果和粗纤维食品。”他认为，不必讲究每餐的营养摄入都能保质保量，“每日身体所需的营养物质只要在一天之内补足就行，膳食摄入实现‘动态平衡’就可以了。”

　　对于应酬多的人来说，应学会“多退少补”。他每逢晚上应酬吃了较多的油腻食物，就会在次日适当减少食量，以清淡为主，甚至吃素。另外，即使午餐只能吃外卖盒饭，也要慎挑配菜。他的习惯是少选辛辣油腻食物，少吃叉烧，多吃鱼肉。