春天马上要来啦！那么春季多吃什么蔬菜呢？快跟小编来看看

前几天立春刚刚过去，这代表了冬天已经过去，春天已经到了。春天作为四季中第一个季节，乍暖还寒时候，正是我们调理身体的好时候，此时适合清补，不能吃大补之物，更要注意保暖和食补的用量。说了这么多那么春天的时候我们应该吃什么呢?春季多吃什么蔬菜呢?

1.韭菜

春天是韭菜成熟的季节，韭菜营养丰富，壮阳补阴。我们食用韭菜的常用做法是当然是韭菜炒肉丝啦，那么这道菜怎么做呢?

(1)首先我们准备二百五十克韭菜苔，一到两个红辣椒，一百五十克瘦肉，食用油、料酒、淀粉、生抽、盐适量。

(2)先将瘦肉洗净，然后把瘦肉切成条状，放置在一个干净碗中。紧接着往碗里加入一定量的料酒，生抽，淀粉和食用油，用筷子将它们充分搅拌均匀。

(3)接着把韭菜洗干净，把花苞和老化的根部都除去，再把它切段放入碗中备用。再将红辣椒清洗干净并切成丝状备用。

(4)将炒锅洗干净并烧干，倒入一定量的食用油烧热。把事先准备好的肉丝倒入锅中翻炒，然后装盘待用。

(5)接着把准备好的红辣椒倒入锅中翻炒，再把韭菜倒到锅中继续翻炒，直到菜熟为止，紧接着把盘中的瘦肉倒入锅中翻炒，期间加入一定量的盐，再略微加入一点水继续翻炒直到入味为止，此后就可以装盘了。一道美味的韭菜炒肉就完成了。

2.绿豆芽

春天还有一样菜是必不可少的，那就是绿豆芽。绿豆芽上在生长过程。其中，营养物质特别丰富。同样在万物复苏的春季。人类的身体同样也在生长。所以绿豆芽也是恰逢其时。我们一定要在春天时多吃绿豆芽。那么绿豆芽应该怎么做呢?今天小编教大家一道肉末绿豆芽炒粉丝。快跟小编来学学吧!

(1)首先我们准备400克绿豆芽，100克猪肉，一把粉丝，适量的盐油以及姜蒜生抽酱油等。

(2)我们先将绿豆芽清洗干净，同时将猪肉切成碎末放在一旁待用，紧接着往锅中加水用大火烧开，往锅中加入粉丝时粉丝变软，把粉丝和热水都倒出，浸泡直至粉丝透明，放置一旁待用。

(3)把油倒入锅中加热，再下入姜蒜等爆炒，再下入肉末翻炒直到肉末变熟，加入绿豆芽继续翻炒，直到绿豆芽变熟。

(4)然后把粉丝加入进去，再倒入盐，米醋，生抽等反复翻炒均匀即可，装盘，一道美味可口的肉末绿豆芽炒粉丝就成了。

今天小编对春季多吃什么蔬菜的推荐就到这里，希望小编的文章能够对大家有所帮助，能够让大家在春季选择蔬菜时多一些考虑。大家可以根据小编的文章购买蔬菜，然后依据小编的文章进行烹饪，相信你一定会成为一个完美的厨师，能够吃到自己制作的佳肴。