在家学做鸡蛋灌饼怎么做能既简单又好吃

鸡蛋灌饼是我们生活中比较常见的早餐，很多朋友都想自己在家做鸡蛋灌饼，但遇见一个最大的严峻考验就是不知道怎么能够让饼子鼓起来并把鸡蛋灌入其中，这个诀窍相信很多人都不知道，最后就只能做成手抓饼了吧。不过鸡蛋灌饼之所以好吃，就是因为在酥脆表皮之下，有着鸡蛋一般柔嫩的口感，再配上一些蔬菜还有酱汁，真的是让人欲罢不能，想在家学做鸡蛋灌饼的朋友快跟着小编一起学习起来吧。

在家学做鸡蛋灌饼怎么做简单又好吃

1.首先准备300克的面粉，加入一勺盐，搅拌均匀，一半面粉用开水烫熟另一半则用凉水和面，搅拌成絮状之后，加入20毫升的食用油，搅拌在一起，然后用手慢慢的揉成柔软的面团，用保鲜膜盖上，醒面20分钟。

2.锅中加入少许的食用油，加热到油温7成热左右，然后在一个干净的大碗中，加80克的面粉，倒入烧热的油，搅拌均匀，这就是油酥，也是鸡蛋灌饼能够鼓起来的根本原因。再切一点葱花备用。

3.准备一些自己喜欢的蔬菜，小编准备的是生菜，然后再给自己准备了一些火腿片。

4.面粉醒面成熟之后不用过多的揉搓，直接搓成长条，然后用刀切成大小均匀的面剂子。把剂子压扁，然后用擀面杖擀成小面饼的形状，中间放入一些油酥，然后再把面团像包包子一样收口，然后放置在一旁，其他的面剂子也一样的按照这个办法处理哦，大概都放置5-10分钟之后，我们把这些小包子用擀面杖擀成大一点的薄饼。

5.平底锅刷薄油，把饼放到锅中开始烙饼，一定要小火，用大火的话很容易就会糊锅了，等饼一面金黄酥脆之后，我们就翻过面来，加热另一面，很快就能够鼓起来了，烙饼的间隙我们就来打蛋，准备一个小碗，打入一个鸡蛋，加一些盐巴还有葱花，搅拌成均匀的蛋液，然后挑起面皮的一个洞，把鸡蛋灌入饼中，再继续烙到鸡蛋凝固，饼的两面都金黄酥脆就可以了。

6.最后出锅之后，我们可以刷上自己喜欢的酱汁，再放上蔬菜还有火腿，就可以卷起来食用了哦，是不是非常的简单呢?

鸡蛋灌饼是一种我们生活中非常常见的美食，但很多朋友都不会做，不知道看了小编的介绍，大家有没有兴趣学做鸡蛋灌饼了呢？其实鸡蛋灌饼的做法真的很简单，但是大家还是有一些方面是非常需要注意的哦，只要掌握了这个技巧，就算是自己在家也能够做出多种多样的早餐了呢。