做西红柿蛋花汤时，多加这一步，汤味道更香浓

西红柿富含大量的维生素c，是美容养颜的好食材，其不仅可以炒菜，还可以生吃。鸡蛋富含大量的蛋白质、脂肪、胆固醇，可提高机体免疫力。西红柿蛋花汤是非常家常的一道菜，基本上人人都会做，但想出一道香味浓郁的西红柿蛋花汤可不简单，少了这一步，汤汁寡淡。

一、西红柿蛋花汤

材料

番茄1个、土鸡蛋2个、小葱1根、食盐1勺、猪油适量、鸡粉少许

制作步骤

1、首先洗净的番茄用刀交叉划上两道，然后用开水烫皮，时间只需12秒左右，然后去掉番茄皮备用。

2、去皮的番茄切成片或块，洗净的小葱切成葱花，土鸡蛋磕在碗中。

3、将锅烧热，放入适量的熟猪油，然后下番茄小火炒香，炒出颜色，炒软即可。

4、炒好番茄，往锅中加入适量的清水，大火烧开后保持中火将番茄的味道煮出来，中途撇去浮沫。

5、待番茄的味道及颜色煮出来之后，保持大火，调入一勺食盐及少许鸡粉调味道。

6、味道调好，立即将搅散的蛋液缓缓淋入锅中，即刻关火，然后用锅铲稍微搅动一下即可出锅

7、出锅后，撒上提前准备好的葱花，番茄蛋花汤就完成啦

二、西红柿功效

1、提高免疫力，防衰老

西红柿含有丰富的维生素和番茄红素，维生素c和番茄红素均是具有抗氧化作用的物质，对于清除体内的氧化*基有很好的帮助，这样可以避免人体免疫系统遭到*基的侵害，因而常吃西红柿可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。

2、缓解溃疡，改善牙龈

对于轻度的消化性溃疡患者，用西红柿和马铃薯混合扎成汁饮用，每天早晚一次可以缓解溃疡，此外，经常吃西红柿对于牙龈出血或是皮下出血的患者也有一定的改善作用。

3、排除毒素，美容养颜

由于西红柿有丰富的维生素c和番茄红素等抗氧化物质，因而对于机体有美白的作用，常吃还可以改善便秘的症状。将鲜熟西红柿榨成汁然后加糖，每天饮用1~2杯，能排除身体的毒素，起到美容养颜的作用。

三、种情况不宜吃西红柿

1、空腹的时候不宜

由于西红柿含有可溶性的收敛剂，而空腹状态时的胃部比较敏感，这时候吃西红柿可能会造成胃部不适。

2、未成熟的西红柿不宜吃

不少商贩趁着西红柿不熟的时候会选择一些催熟剂催熟，不仅会造成营养物质无法被人体吸收，还可能有害，所以选购的时候要注意。

3、西红柿不宜和黄瓜一起吃

因为黄瓜中含有分解维生素c的酶，两者一起吃会破坏西红柿当中的维生素c，达不到补充营养的效果。

通过以上了解，西红柿蛋花汤的做法大家学会了吗？其实，这道菜虽然简单，但如果你少了炒西红柿这一步，这道汤就不香浓了，所以，大家在做西红柿蛋花汤时，一定要把西红柿炒出汁水来，这样汤才酸甜爽口，还具有开胃的功效哦！另外，小编要提醒大家，在选购西红柿的时候不要错买催熟番茄了哦！