素菜啥好吃，看过这个你就不会这么问了！

说起素菜，在这个年代是越来越受人们的欢迎了，因为现代人越来越注重养生和保健，开始意识到大鱼大肉对身体是没有好处的，转而追求绿色健康，开始倡导多吃素菜，因此很多地方都陆陆续续的开起了不少素菜馆。那么，作为素菜，都有哪些好吃的呢？

一、素菜简介

素菜是菜肴流派之一，在我国的历史源远流长，产生于春秋战国时期，主要是因为那个时代祭祀频繁，素菜好似显得庄重一些;魏晋南北朝时期随着佛教的传入，“吃素”的理念逐渐形成，素菜也因此渐渐成为中国饮食文化重要的一个组成部分。

素菜的重要特点就是以时鲜为主，清爽素净;素菜有寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜之分，而且制作素菜首选的油是植物油，选料以五谷杂粮，蔬菜，菌类，豆类，水果，干果等，当然了这是最严格的素菜要求的，我们家常吃的不会有这么多要求。

素菜啥好吃?简单说一下家里目前的食材能制作的素菜吧。

二、清炒黑木耳

黑木耳泡发后洗干净和点缀的青红椒片一起翻炒，不需要过多调料，油盐和些许鸡精就可以了。

众所周知黑木耳是一款很有营养的食材，说到解腻的菜肴很多人肯定会首先想到木耳的，将近半个月的重油菜肴，吃黑木耳可谓是最佳选择，食材容易得到，烹饪步骤是初级难度，推荐指数五颗星。

三、蚝油豆腐

豆腐切成小块小火煎至两面金黄，然后放适量的清水和耗油，盖上锅盖小火慢慢煮，等水分吸干后盛到盘子里，再撒上葱花就可以了。

如果是在超市新买的豆腐最好再盐水里煮三分钟，这是为了去除豆腐自带的腥气，我家的豆腐是春节前自己做的，撒盐保存到现在已经没有腥气了。

这道菜很容易做，但是想做的好吃有点难度，推荐指数四颗星。

四、杏鲍菇炒芹菜

杏鲍菇和芹菜处理干净后，芹菜切段，杏鲍菇切粗丝，先炒杏鲍菇，待变软之后放芹菜，翻炒几下放盐，蚝油，酱油，熟了之后就可以装盘了。

推荐这道菜是因为过年买来招待客人的杏鲍菇和芹菜没有吃完，再加上天气冷，放到现在也没有坏，虽然容易制作，但是杏鲍菇的味道实在不怎么好，因此推荐指数给三颗星。

五、清炒白菜

白菜切段，叶和杆分开，姜蒜辣椒粒爆香后放白菜杆，变软之后再次放白菜叶，加盐调味，再次翻炒几下就可以出锅了。

春节最便宜的菜应该就是大白菜了，这道菜的推荐指数给两颗星吧，因为清炒蔬菜对我来说有点难度，稍微不注意炒的就是水水的，一点味道也没有。

看了上面这么多关于素菜的讨论，相信大家一定都大开眼界了吧，不会再问出素菜啥好吃的问题了。中国饮食文化博大精深，中国的饮食文化是全世界最有名的，吃法也是最复杂的，中国大厨善于将平凡的食物做成美味的佳肴。对于素菜也是一样，大家有兴趣的话可以去品尝一下哦。