想要补一补，就吃人参炖排骨

人参是一种比较名贵的食材，即使是在现在，人参的价格也是高居不下。排骨则是一种大家平常都会买来吃的食材。当这两种食材搭配在一起的时候又会发生什么奇妙的变化呢？是会变得鲜美无比，还是会变得回味无穷。今天我们就来探讨一下人参炖排骨是怎么好喝吧。

一、人参的功效作用

1、对中枢神经系统的作用

人参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡。通过人参对动物脑电活动影响的研究，结果表明：其对兴奋和抑制两种神经过程均有影响，但主要加强大脑皮层的兴奋过程。由于同时作用于抑制过程，故使抑制趋于集中，使分化加速且更完全。人参可调节神经功能，使紧张造成紊乱的神经过程得以恢复。人参皂甙rb类有中枢镇静作用，rb1、rb2、rc混合皂甙具有安定作用;rg类有中枢兴奋作用。人参皂甙对中枢的影响为小剂量兴奋，大剂量抑制。人参水浸剂5克/公斤腹腔注射能明显减少小鼠的自发活动。人参水浸剂亦能对抗可卡因、士的宁及戊四氮所致惊厥，并能降低惊厥死亡率。有报告指出，人参粗制中性皂甙既有镇静安定作用，亦有镇痛、肌松和降温作用。

2、对心血管系统的作用

对心脏功能的作用：人参对多种动物的心脏均有先兴奋后抑制、小量兴奋，大量抑制的作用。其对心脏的作用与强心甙相似，能提高心肌收缩力。

对心肌的作用：人参对心肌有保护作用。人参皂甙能降低小鼠在严重缺氧情况下大脑和心肌的乳酸含量，能恢复缺氧时心肌camp/cgmp比值，并具有保护心肌毛细血管内皮细胞及减轻线粒体损伤的作用。

对血管的作用：人参对血管的作用，一般认为其为血管扩张药，但亦有小剂量收缩，大剂量扩张或先收缩后扩张的报告。人参对血管的作用因血管种类不同或机体状态而表现不同。人参对兔耳血管和大鼠后肢血管有收缩作用。

对造血功能的作用：人参或其提取物对骨髓的造血功能有保护和刺激作用，能使正常和贫血动物红细胞数、白细胞数和血红蛋白量增加。对贫血病人也能使红细胞数、血红蛋白和血小板增加。当外周血细胞减少或骨髓受到抑制时，人参增加外周血细胞数的作用更加明显。人参是通过增加骨髓dna、rna、蛋白质和脂质的合成，促进骨髓细胞有丝分裂，刺激造血功能的。

3、对肝脏的作用

人参对乙醇的解毒作用十分明显，它不仅能缩短乙醇麻醉的持续时间和加快恢复正常的时间，还能降低血清中got、gpt、alp和胆红素等含量，而且能增加与乙醇代谢有关的醇脱氢酶和醛脱氢酶的活性，同时将乙醇代谢所产生的有毒物质乙醛迅速地排出体外，还由于过量的氢参与皂甙合成从而有效地保护乙醇中毒的肝脏。

二、人参炖排骨的做法

原料：白萝卜2个、排骨1000克、水3000g以上、花椒、姜片、黄酒、红枣、盐、鸡粉适量。

做法：

1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用;

2、将白萝卜去皮，洗干净后切成滚刀块;

3、炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟;

4、加入白萝卜、盐、鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止。

人参从古到今都是一种名贵药材，被人们追捧，以前更是达官贵族才有资格食用。到如今，人参虽然没有以前那么的可望不可即，但也依旧是人们生活少有的滋补之物。今天推荐大家的这个人参炖排骨的做法，就是让大家以后有机会吃到人参也知道怎么烹调最好。