十块钱的炸鸡排谁敢吃，教你自制炸鸡排

炸鸡排深受年轻人们的喜欢，看剧的时候来个鸡排是不是觉得剧更好看了，跟朋友聚会的时候来份炸鸡排，在配上啤酒，炸鸡啤机，是不是更有气氛了。但是外面卖的鸡排基本都是冷冻的，不新鲜也不卫生，十块钱一大块的鸡排你真的放心吃下去吗？

一、十块钱一份的炸鸡排谁敢吃

现在的街头小吃1基本上每年都有新产品，隔几年又有一种新的小吃届霸主诞生，大多数小吃都是各领风骚三五年，跟韩国明星似的，火一阵子钱挣足了就换新花样，但是炸鸡排能够持续很多年活跃在小吃圈子里，而且吃货们对炸鸡排的热情有增无减。但是你考虑过十块钱一大块的炸鸡排是否卫生吗?

炸鸡排的做法其实很简单，那真的是冷冻鸡脯肉拿出来解冻，然后蘸下鸡蛋液拍上面包糠，下锅油炸，炸熟捞出控油，然后剪刀把大鸡排剪成小块。很多人都觉得花十块钱买这么大一块炸鸡排很划算，好吃分量又足，但是菜市场的鸡脯肉一斤就要十几块钱，那这个加工好的炸鸡排怎么才十块钱一份呢?

据一名开炸鸡排店开倒闭的邻居说，其实炸鸡排这里面套路多着呢，不是品牌的炸鸡店一般是做不起来的，而要做品牌炸鸡店就得给几万块钱加盟费给人家。而且炸鸡店的店面都是在热闹地段，房租也贵，所以开炸鸡排店得想方设法节约成本。

原来炸鸡排店的鸡排都是冷库进货，要知道冻肉可以冷藏很久的，而菜场卖的鸡脯肉都比炸鸡排店的鸡脯肉新鲜很多。炸鸡排拿货量多价格也就便宜了，加上冷冻时间长，单价也比菜场鸡脯肉便宜不少。

冷藏虽然可以把食材冻住，但是肉类再怎么冷冻，超过一年口感都会差的，所以炸鸡排如果出去油炸的面包糠和调料，里面的鸡脯肉其实不仅问不出肉味，连嚼起来都是没有肉类该有的口感的。

所以啊，外边的炸鸡排最好不要吃，实在想吃炸鸡排了就去菜场买相对新鲜的鸡脯肉回家自己做炸鸡排吃，其实炸鸡排用的辅料和调味料都很简单。

二、鸡排制作方法

1、先把鸡胸肉从中间一分为二；

2、展开在砧板上面，用刀背或是擀面杖拍松(这步没来得及拍照，见谅哈)拍松的目的是让鸡肉的口感更好，更易入味；

3、用料酒、盐、胡椒粉把鸡肉腌制5分钟左右，让鸡肉入味。这步不要加太多盐，稍微淡一点，炸好后可以蘸着酱吃；

4、准备三个盘子，分别放上生粉、鸡蛋液和面包糠待用；

5、腌好的鸡肉先在生粉盘中两面均匀裹上生粉；

6、再把裹好生粉的鸡肉放入蛋液中充分包上鸡蛋液；

7、然后把鸡肉两面都裹上面包糠；

8、油温5成热就可以下锅炸了。如果不清楚油温到底合不合适，可以用一个木筷子插入油锅中，筷子周围微微起小泡，就说明油温已经达到了；

9、先炸两三分钟，等表面的面包糠结荚后才能用铲子翻面；

10、中火炸四五分钟就可以了；

11、趁热切块装盘，撒上黑胡椒；

12、再配点蕃茄酱就可以开吃啦!

喜欢吃炸鸡排的朋友们，赶紧买好材料，赶紧学起来吧，少吃外面的鸡排，不新鲜又不卫生，听说有些店鸡排掉地上了，捡起来继续炸，也没有做什么任何清理，自己做的比较健康，吃的也比较放心，小编的这个做法，基本是零失败。厨房小白的人第一次做起来都不会失败。