最大的春笋，你吃过全笋宴吗

大家应该都吃过春笋，那鲜嫩的滋味想一想都能够唇齿留香。但是不知道大家见没见过最大的春笋呢？要知道在有些地方春笋异常繁多，因此，在当地有很多人会选在春笋时节举办一场春笋宴，宴席上清一色的用春笋制作成的美食，让人见了一眼都能爱上这个地方。

最大的春笋，你吃过全笋宴吗

最大的春笋原来在这儿！在广东省揭阳市揭东区埔田镇风光秀丽的万竹园里，一大早就热闹起来，村民们拿着自家最好的竹笋来参加一场别开生面的笋王争霸赛。

这里的竹笋有一个相当特别的地方，那就是个头特别大。第一名的竹笋高87公分，直径21公分，重量小编听说，这里即将准备开始一场全笋宴，一桌八个人，才二百多，到底是什么样子的呢?味道如何?竹笋当然是一种美味，但是想要准备千人笋宴，还要找到恰当的辅助食材。而在当地的最佳选择有三个，那就是：新鲜的鱼，特别的鹅和刚脱壳的米。达到25.4斤。我滴个天，这么大的竹笋真是震惊到小编了，简直闻所未闻啊!鲜鱼清洗干净，去鳞和内脏，切段，放少量油，将鱼块炸至金黄。竹笋切滚刀块，下锅焯水。而后把笋块和炸好的鱼一起放入瓦罐当中，小火煨炖，等待鱼和笋的鲜味慢慢融合。鲜鱼炖笋块汤，对于游客来说，这是千人笋宴中的大菜。

狮头鹅个头特别大，一只有二十来斤，一只鹅可以卖到一千多元钱，不过要说和竹笋搭配，那还要算是鹅掌了。鹅掌首先要去掉趾甲，然后纵向切段，先焯水，后油炸，加入笋块一起炖煮，香菇调味。上桌前在瓦罐中焖制，鹅掌焖笋是千人笋宴的主菜之一。

刚脱壳的米，除了和竹笋搭配，在村中还有一种用米做的美味。稻米洗净晾干，香菇、豆腐、虾仁、精肉和鱿鱼片等食材做辅料，一一入锅炒香，然后米单独下锅。这个环节最为特别，下锅的米是生米，只有生米下锅才能粒粒分明，软硬适中，有弹性而不粘牙。生米翻炒之后加水和葱段，加辅料，焖八分钟，最后搅拌均匀。这道美味有一个特别的名字，叫举人练功餐。据说，村中曾经有人考中过武举人，武举人练功的时候吃的就是这种食物。

品尝过举人练功餐，还是要看看这稻米和竹笋究竟要如何搭配。稻米浸泡后打成米浆，在特制容器中倒入薄薄的一层，在蒸锅中蒸两分钟即可，当地人把它叫作粿，粿是广东潮汕地区传统的小吃。

粿要切成细丝，而竹笋切的丝比粿条还要细，这就是麻竹笋的特点，其它竹笋很难切成这么细长的笋丝。粿条和笋丝，两种洁白的食材在锅中翻炒，既是菜又是主食，鲜笋炒粿条，在千人笋宴当中，是不可或缺的一道美食。

不得不说中国人的智慧是无穷的，竹子虽硬，但是聪明的中国人发现了竹笋。只要稍加烹饪就可以成为一道美食。而信息的广泛传播，让我们看到了不仅仅是最大的春笋，也是一个个地区不一样的文化特色。一场由美食带来的非凡的文化，同时也组成了丰富多彩的中国文化。