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新鲜的蕨菜的做法

程序员文章站 2022-10-13 21:01:30
蕨菜是一种野菜,但是不可否认的是都有很高的营养价值,可以清热解毒,还有强身健体的效果。所以家里可以多备点蕨菜。但是新鲜的蕨菜的做法是什么呢。如何做好吃的蕨菜呢,怎么样最入味呢,那么今天就一起来看看它的...

蕨菜是一种野菜,但是不可否认的是都有很高的营养价值,可以清热解毒,还有强身健体的效果。所以家里可以多备点蕨菜。但是新鲜的蕨菜的做法是什么呢。如何做好吃的蕨菜呢,怎么样最入味呢,那么今天就一起来看看它的做法吧以及需要准备什么吧

新鲜的蕨菜的做法

蕨菜其实有很好的食用以及药用价值,对一些疾病的治疗也是比较有效的,其中富含胡萝卜素纤维素蛋白质等,这些营养物质对人体健康也比较有利,凉拌蕨菜或者是蕨菜炒腊肉都是比较美味的吃法。

一、凉拌蕨菜

蕨菜、蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精

1、蕨菜去掉老根,清洗干净;

2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;

3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰。

小诀窍

东北特产山野菜之蕨菜蕨菜又名蕨苔、龙头菜、如意菜、拳头菜、正爪菜、山蕨菜等,为蕨科中可食用的多年生草本植物,营养丰富,可入药,还能医治多种疾病。东北特产蕨菜为纯野生山野菜,无任何污染,为纯绿色食品。蕨菜味道鲜美,营养丰富,又有药用价值,深受人们所喜爱。营养价值:蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇此外还含有18种氨基酸等。

二、材料

食材:腊肉250克、新鲜蕨菜500克

调料:盐2克、生抽10克、蚝油5克、辣椒酱10克、姜葱末适量,香葱1根

1、准备好腊肉和蕨菜。

2、腊肉先用温水泡软。

3、新鲜蕨菜去除老的硬茎后,摘成小段。

4、把摘好的蕨菜用清水清洗干净,如果怕野菜过敏的话,可以放么锅里用清水焯2分钟。

5、焯好的蕨菜用冷水冲洗,晾干备用。

6、泡软的腊肉尽可能地切成薄片。

7、把腊肉片放到锅里,加入少量的清水,小火煮着。

8、煮干水份后,腊肉开始出油,加入姜葱末炒出香气,倒入生抽、蚝油调味。

9、再加入辣椒酱一起翻炒。

10、保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明。

11、倒入蕨菜,开大火快速翻炒,加入盐调味。

12、最后把香葱段放进锅里炒至断生就马了出锅。

三、小诀窍

1、炒腊肉最好先用水稍微煮一煮,煮软了再用小火炒至金黄透明,这样炒的腊肉才入味更好吃。

2、新鲜的蕨菜可以直接烹饪,如果怕野菜有毒性的话,也可以先放到开水里焯煮2分钟。

3、焯过的蕨菜不宜炒太久,炒的时间过长,水分会流失口感不好。

4、新鲜的刚摘回来的蕨菜可以用厨房纸包裹起来,放到冰箱里保存。

新鲜的蕨菜的做法已经分享给大家了,现在蕨菜已经不多了,尤其是夏天来一盘凉拌蕨菜,很好吃,配一碗周就更好了。所以家中可以多做点凉拌蕨菜。如果想保存时间长的话可以做成腌制的蕨菜保存,这样可以保存的时间长点,那么今天的分享就到这里了。