莴苣类蔬菜你知道哪些

“莴苣”“莴笋”“生菜”这些名词看起来傻傻得分不清。通常，我们俗称的莴苣为莴笋，而生菜是叶用莴苣的俗称。因此，生菜也属于莴苣类蔬菜。那莴苣类蔬菜到底有多少种呢？生菜与莴笋之间有什么联系与区别？这些问题，便是今天小编的探讨范围，一起来看看吧。

莴苣，菊科，莴苣属一年生或二年生草本。原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。喜湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种。

莴苣类蔬菜你知道哪些

常见的莴苣类蔬菜，可分为叶莴苣、嫩茎莴苣和结球莴苣。莴苣不但适应力强，全年可生产外，生长又迅速。

1、叶莴苣

叶莴苣又称窝仔菜、鹅仔菜、妹仔菜等等，其中，生菜是叶用莴苣的俗称。因叶部带有苦味，虫比较不爱靠近，病虫害发生率较低，就这点对于家庭种植是不错选择。

叶莴苣依叶子的形状分为圆叶莴苣、尖叶莴苣，因是最早引进，也称为本岛莴苣或*莴苣; 其中口感爽脆型的圆叶莴苣是最为普遍，这也是一般习惯称的a 菜或叶莴苣了。

老一辈的总爱提醒某些菜太凉、太寒，身体微恙或特殊状况时不宜食用，但叶莴苣则完全没有此类的禁忌，一年到头春夏秋冬都可食用，是可以百搭的好蔬菜。

2、结球莴苣

结球莴苣属菊科1～2年生草本蔬菜，又叫结球生菜、包心生菜、卷心莴苣，或西生菜。因常生食而得名。

有休眠性。有结球和非结球之分，以结球种发展较快。叶片薄，长圆形，圆形或椭圆形，全缘，波状或锯齿状，表面平滑，或皱缩，叶色有淡绿、浓绿和红色种。

结球莴苣以叶球或嫩茎叶供食。生菜属低糖、低脂肪蔬菜。

3、新兴品种：红叶莴苣

红叶莴苣是一种新兴的培养品种，也是有很多不同的种类。

(1)闽皇一号莴苣

这是一种早熟品种。生长速度非常快，根茎浅但是密集。叶片呈现绿紫，表面有突起;茎直立,外皮淡紫红色。

(2)永安红尖叶莴笋王

中早熟品种，生长速度快，根系浅而密集。叶片绿紫色、披针形，叶尾尖，叶面皱、有突起;茎直立，外皮淡紫红色，膨大后形成棍棒状，肉质茎长，茎肉香味浓、肉翠绿色。

莴苣类蔬菜，总结：生菜、莴笋、莴苣，在外观上的区别不是太明显，主要是从主要食用部位区分：生菜，前面说了是叶用莴苣的俗称，所以，一般主要以莴苣叶为主要食用部分的是生菜；而莴笋是以其根茎为主要食用部分（虽然其叶也可以吃）。市面上新培育的新品种：红叶莴苣，在外观上就足够吸引人吧？想必味道也不差！