白切鸭佐料，好吃有诀窍

白切鸭是广东、广西地区一道非常有名的传统菜肴，以肉质细嫩、润滑清甜而颇受欢迎。正宗的白切鸭要放入锅中煮熟，再蘸着作料来食用。听起来并不难，但想要白切鸭鲜美可口就必须要学会需要加入的佐料以及正确的做法。下面，小编就来给你们展示下白切鸭佐料，手把手的教你们如何制作正宗的白切鸭。

一、白切鸭佐料

想要做出一道正宗的白切鸭，首先要准备好新鲜的鸭子作为主要材料;其次还要准备好大蒜、生姜、小葱等配料，也可以根据个人喜好加入香菜、八角、豆蔻、桂皮等;想要让白切鸭更鲜美，调味的辅助材料同样必不可少，做正宗的白切鸭需要用到适量的油、味精、白醋、食盐、生抽、白沙糖、料酒，也可以根据个人喜好调整辅料。

蘸汁可是白切鸭的精髓，所以准备好白切鸭的制作材料之后，还需要用几种佐料制作一小碗蘸汁。在小碗中加入葱姜蒜等配料，适当加入炸好的黄豆或油炸碎花生，再放入适量的辅料搅拌均匀，也可以倒入适量鸭汤。喜欢吃辣的小伙伴，可以将热油泼在辣椒面上拌匀后再加入蘸汁。

二、白切鸭烹饪方法

1.将洗好的鸭子以及配料放入锅中，加入清水直至水面盖过鸭子。

2.用大火将鸭子煮开，再用中火焖10分钟左右即可。

3.将鸭子捞出放入凉水，冰镇后可以让鸭肉更劲道、鸭皮更脆。

4.将鸭子切成小块，吃的时候记得蘸上刚才调好的蘸汁。

5.鸭汤也不要浪费，加入萝卜、冬瓜等食材煮成美味的营养汤。

以上就是制作白切鸭需要的佐料，以及白切鸭的烹饪方法，各位小伙伴都学会了吗?这道著名的传统的粤菜不光味美可口，对养胃、滋补也很有帮助。在寒冷的冬日，亲手制作一道鲜美的白切鸭，再喝上一碗营养鸭汤，是不是感觉心里暖暖的呢?