榨菜肉丝面，咸香美味快来学习怎么做

不知道朋友们会不会在寒冷的冬日里或者刚刚早起的清晨选择吃一碗热气腾腾的面条呢?在北方，面的好吃程度除了取决于面的品质，更重要的是面的浇头或者说是臊子的味道。而小编今天想给大家推荐的是经典的榨菜肉丝面，榨菜独特的风味与肉丝的口感完美结合，谁不想品尝一番呢?话不多说，快和小编一起来学习吧!

一、榨菜肉丝面

1.首先要选对食材，做榨菜肉丝面常选用的是猪里脊肉。我们把买来的猪里脊肉放到温水中浸泡直至泡出血水，然后把泡好的里脊肉先切成大薄片，再切成细细的肉丝，将切好的肉丝放到盘子里撒上适量的糖和胡椒粉，再倒入一些料酒，用手轻轻的把肉和调料抓匀。

2.用保鲜膜包起来等它腌制入味大概十分钟。这时起锅热油，把处理好的肉丝倒入锅中，用大火煸炒，煸炒几下炒至七分熟时加入适量蚝油、生抽、老抽、少许的盐和鸡精粉，然后继续煸炒至入味。

4.这时加入买来的榨菜丝，讲究的朋友也可以先切成更细的丝。然后继续大火煸炒，加入调制好的淀粉糊勾芡，开大火收汁。关火，一份咸香美味的榨菜肉丝浇头就做好啦。接着我们在锅中加入适量水，煮沸后下入面条，煮好后捞出过一下凉水放在碗中，加入刚刚做好的榨菜肉丝浇头，一份完美的榨菜肉丝面就做好啦。

二、煮面的小妙招

有的朋友在煮面时可能会遇到一些小问题，比如把握不好煮面的时间，煮出来的面条不是没熟就是黏掉了。小编告诉大家几个小妙招：我们在煮面时可以预先在锅里加入一点香油和盐，这样可以使煮出来的面条更加筋道。在水第一次开的时候下入面条，不一会儿水再次沸腾时稍微添一凉水，等再次沸腾的时候，面条就煮的刚刚好了。

那么以上就是小编为大家介绍的榨菜肉丝面的做法以及为大家推荐的几个煮面条时的小妙招，大家学会了吗?其实人人都是生活家，只要你用心观察，就会更多发现生活的小乐趣。