清水蕨菜食用需要注意些什么，这个关键点你一定要知道

清水蕨菜是日常生活中，尤其是夏季时，很多人都会很喜欢吃的一种凉拌蔬菜。因为清水蕨菜凉拌之后，不仅口味清凉，不油腻，容易上口，而且很适合炎热的季节食用。但是这种食物虽然好吃，如果做法没有掌握诀窍，很容易做难吃了，甚至不利于身体健康。那么做清水蕨菜究竟有没有什么需要注意的事项呢?不妨跟随小编来看看吧。

一、清水蕨菜食用需注意

1.新鲜采摘的蕨菜上面有许多的小绒毛，这些小绒毛是不能够食用的，所以在做凉拌蕨菜之前，需要清除蕨菜上面的细小绒毛，千万不要生吃蕨菜。

2.为了去除蕨菜上的小绒毛和本身蕨菜具有的轻微毒性，我们需要将生蕨菜放入沸水中过一遍水，也就是浸泡在沸水中煮过一段时间，待蕨菜的颜色由最开始的绿色慢慢变黄，便可以捞出水，再冲洗一遍。

3.因为蕨菜中还有些粘稠的汁液，所以在用开水煮开的时候，可以适当的延长一些时间，以便更好的降低蕨菜的毒性。

二、凉拌清水蕨菜的做法

食材：清水蕨菜、洋葱、葱、酱油、生抽、蒜等。

具体做法

1.将新鲜的蕨菜去除表面的杂物、摘除根部，然后放入沸水浴中煮开一段时间，等新鲜蕨菜的颜色变熟之后，将蕨菜捞出来放入冷水中清洗一遍;

2.将蕨菜切好，最好切短一些，或者用手将蕨菜撕成长条状，再过几遍水，除去蕨菜中的粘稠物;

3.将洗好的蕨菜放入碗中，放入上述调料，葱、姜、蒜等等。适当的时候，也可以添加一些其他的凉拌物，比如黄瓜、洋葱等等。

三、蕨菜的另外一种做法

新鲜的蕨菜可以用来凉拌，那么蕨菜的另外一种吃法，那就是也可以将新鲜蕨菜经过上述的过水初步处理之后，将蕨菜晒干，储存起来，以后再食用。

清水蕨菜食用时需要注意些什么?相信经过上述小编的讲解，你已经有了一定的了解，凉拌蕨菜虽然爽口美味，但也要适量食用。切记不能吃生蕨菜，也不能吃不经过过水处理的蕨菜，尤其是凉拌蕨菜的时候，更不能马马虎虎，直接食用。