滋补又美味！鸡汤做法大全，快快收藏起来

“寻寻觅觅，凄凄惨惨戚戚”的李清照为何在“乍暖还寒时候，最难将息”？“天气困人懒梳洗”的孙道绚为何会“认得金针又倒拈”？“春昼自阴阴”时节下的梅尧臣怎么会“未尝辜景物，多病不能寻”？春寒料峭之时，确实容易令人心情郁闷，如果这个时候来一碗暖暖的鸡汤，应该能够一扫诗人们心中的阴霾吧。

滋补又美味，鸡汤做法大全，快快收藏起来

今天就来看看鸡汤做法大全，让暖暖的鸡汤在寒冷的季节里温暖我们的胃。

一、清炖鸡汤

1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止;

3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右;

4、取出冷藏好的鸡，切成小块;

5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水;

6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟;

7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

二、香菇炖鸡

1、土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。

2、干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。

3、老姜去皮切片;青葱切段，备用。

4、将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

三、淮山玉竹清炖鸡

1、洗净宰好的鸡，汆水捞起冲净;

2、洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核;

3、 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。

功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。

四、当归炖鸡

（一）做法一

1、母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成。

2、每月一次，晚餐作菜佐食，身体棒棒哒。

（二）做法二

母鸡 1000克、当归 20克、大葱 5克、姜 5克、盐 3克、料酒 5克、味精1克。

1、 鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分。

2、当归洗净，按块质大小，顺切几刀，姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用。

3、 将当归、姜、葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐、料酒，胃武火上烧开，再改用文火炖至鸡肉酥烂时即成。

五、莲子龙骨炖鸡

1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

鸡汤做法大全就是上文所诉的啦。如果心灵鸡汤不足以慰藉你经历沧桑的心灵，何不来捉一只老母鸡来煲一锅真正香浓温暖的鸡汤呢？如果说有人吃是为了活着，那么一定也有人活着就是为了吃。心情郁闷时就更要对自己好一点，今晚捉哪只鸡来下锅呢？