自制苞谷酸怎样才能做出正宗的土家风味呢
大家知道苞谷是什么吗?其实它就是我们熟悉的玉米,陕西和东北地区习惯将它叫作苞米或者苞谷,而在湘西,有一道家常美食叫作苞谷酸,是一种利用玉米和辣椒经过发酵而制成的菜肴,那么自制的苞谷酸怎样才能做出地道的土家风味呢?不妨一起来学习一下吧。
一、自制苞谷酸怎样才能做出正宗的土家风味呢
食材:新鲜玉米 500g 土豆 200g 盐 适量 红薯叶 适量
做法:
1、买回新鲜苞谷(玉米),刨下苞谷(玉米)粒。
2、准备榨汁机,将玉米粒放入,加少许水,打细。
3、或者用农村用的石磨碾细。
4、用容器装好玉米浆,自然条件下放置1整天,等待发酵变酸。
5、将准备好的土豆,刮皮,切成小块。
6、土豆放入开油中翻炒一分钟,加入水,根据口味,放适量盐。将土豆煮熟后,加入酸苞谷(玉米)浆。
7、将红薯叶洗净,加入煮熟的酸苞谷(玉米)浆,随后起锅,一种土家人的盛夏特色食物就做成了。
二、苞谷的功效与作用
1、减肥
因为苞谷属于粗纤维食物,食后可消除肥胖人的饥饿感,而且含热量很低,是一种很好的减肥食品。
2、明目
苞谷种含有丰富的苞谷黄质还有胡萝卜素,这都是明目的成分,多吃苞谷可以缓解黄斑变性、视力下降。
3、预防便秘
由于人们生活水平不断提高,大量地摄取鱼,肉,甜食等不宜消化食物,再加上缺乏锻炼,导致很多人都会有便秘的困扰。而苞谷的膳食纤维,可以刺激肠道蠕动,达到防治便秘的作用。
4、预防心脑疾病
苞谷还有一个特殊的功效就是能够预防心血脑疾病,那是因为在苞谷中富含大量的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分,这些营养成分可以降低血液中胆固醇浓度,对心脑血管疾病起到一定的预防作用。
5、抗癌
苞谷种含有硒与镁,这两种微量元素具有较好的抗癌防癌作用,因此常吃苞谷的人比不吃苞谷的人发生癌症的风险要低得多。
6、促进胆汁排泄更新
食用苞谷后,胆汁分泌速度明显加快,而胆汁的排泄也增加了不少,使胆汁含有的速度和杂质明显减少,所以食用苞谷有很好的利胆作用
7、治疗水肿
苞谷好吃,煮苞谷的水同样好喝,不仅苞谷水自带甘甜,它还有利尿的作用,可以促进代谢,去水肿。
好了,以上就是为大家介绍的比较正宗,带有土家风味的自制苞谷酸的做法了,苞谷的做法还有很多,最简单的还可以直接水煮食用,非常方便,同时,玉米的能量比较低,很适合正在减肥的人拿来做代餐食品,如果你也感兴趣的话不妨亲自试一下吧。
上一篇: 为什么宁开亮传媒坚持免费给企业定制高端响应式网站?
下一篇: 如何利用网站目录最大效用推广网站的技巧
推荐阅读