最正宗烧鸡的做法就在这里

鸡肉可以说是我们日常饮食中最常见的肉类之一，与猪肉相比，其肉质更加细腻，脂肪含量低，香儿不腻，而且像鸡爪、鸡架、鸡胸肉等各个部分由于在口感和味道上的不同，做出来的美食也就各具特色。下面就向大家推荐几道口味不同的整鸡的做法。

一、最正宗烧鸡的做法就在这里

食材：鸡半只，大葱小段，姜两片，蒜三瓣，八角两个，花椒，香叶两片，料酒，盐，白糖，酱油

做法：

1、把鸡洗净晾干，锅里下油烧热，把鸡放进去炸;

2、直至两面金黄后捞出，控油;

3、锅里重新下油，把葱姜蒜下锅炒出香味;

4、八角，香叶，花椒也下入锅中，把少量白糖放进锅里翻炒;

5、倒入适量水，水烧开后，把盐、料酒加入水中，再把鸡下入锅中，小火二十分钟;

6、然后加入酱油，盛出装盘即可。

二、板栗鸡

食材：鸡全翅4只，板栗150克，葱、姜、蒜10克，八角1个，冰糖15克，桂皮5克，香叶2片，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽， 油，盐，鸡精

做法：

1、鸡全翅洗净斩成小块焯水捞出沥干水分备用，板栗去皮洗净切成两半备用，葱切寸段，姜切片，蒜切片;

2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火炒至冰糖融化变成焦黄色，放入鸡翅翻炒至上糖色;

3、放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色;

4、加入板栗和适量的清水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟;

5、炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精、盐调味，转大火收汁，撒上葱花即可。

三、藤椒鸡

食材：鸡全腿2个，杭椒3个，红椒半个，黄瓜半根，干辣椒2个，花椒1把，油40毫升，大葱1段，姜片3片，小葱1棵，盐适量，生抽15毫升，芝麻油5毫升

做法：

1、汤锅加水，放入葱姜和花椒，放入鸡腿，煮开后煮10分钟关火，盖盖子再焖5分钟;

2、杭椒切圈，红椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入盐腌制一会入味;

3、冰好的鸡腿斩成小段放入盘子，盘子底部提前铺上一圈黄瓜片;

4、炒锅烧热，倒入油，同时加入5毫升芝麻油增香;

5、油烧热后关火，再加入一些花椒;

6、把花椒油倒入刚才准备好的青椒中，再拌入蒜泥和生抽调味;

7、把料汁淋在鸡腿上，再加入煮鸡腿的鸡汤和生抽，撒上葱花即可。

烧鸡的做法很简单，主要在于调料的选择，完美融合在鸡肉中，又能保留鸡肉的原始味道；板栗鸡中板栗的软糯香甜与鸡肉搭配非常协调，不至于过分油腻；喜欢麻辣口味的朋友可以尝试藤椒鸡，花椒的麻辣给予你舌尖上的刺激，有兴趣的小伙伴可以尝试一下哦。