吃蒜头的作用和功效你知道多少？

蒜头，坦白地说就是大蒜的另一个称号，每要做大餐，蒜头是必不可少的调味蔬菜，很多人都会加入蒜头来调味，但做好菜后却不会吃它，其实，吃大蒜是没有问题的，而且吃大蒜对人身体也是有一定好处的，那么大蒜有什么好处呢，下面小编就给你介绍介绍。

葱姜蒜一直以来都是中国人烹饪必备的调味蔬菜，葱提味，姜去腥，蒜杀菌，小编今天要介绍的就是三者中之一——蒜。大蒜，常称作蒜头，性温味辛辣，是厨房必不可少调料，因其有刺激性气味，故很多人对它敬而远之，有些人称它为“社交杀手”。虽然大蒜气味特殊，但其功效却不容小觑。

一、吃蒜头的作用与功效

1、杀菌

研究发现，大蒜中的大蒜素是天然光皮抗菌素，有很强的杀菌效果，能够抑制和杀灭多种球菌和杆菌等致病菌;还能杀灭蛲虫、钩虫、滴虫等寄生虫和致病真菌，所以生吃大蒜能够预防肠道疾病。小编这里要提醒一下，大蒜素在高温(56度)下抑菌活性会被破坏，失去杀菌效果。

2、消食促食欲

大蒜中大约含2%的大蒜素，它能刺激消化液分泌和肠胃蠕动，促进消化，增加食欲。

3、防癌抗癌

大蒜中含有二硫醇酮、二硫醚等多种含硫化合物，它们能够清除*基，具有很强的抗氧化作用。有研究发现，大蒜中的含硫化合物达30多种，生吃大蒜能阻止亚硝胺的合成，还能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、结肠癌等消化道系统癌症方面有积极作用。

4、预防心脑血管疾病

研究发现，大蒜中的大蒜素有活血散瘀、通经散寒的功效，有利于保持机体冠脉舒张状态，同时还能抑制体内总胆固醇值增加，对预防冠心病、动脉粥样硬化、血栓等心脑血管疾病的发生有一定作用。

5、防感冒

大蒜有很强的杀菌、抗菌作用，对病原菌和寄生虫都有杀灭作用，使人体免于受到病毒、细菌等侵袭，经常生食大蒜有助于预防感冒的发生。

6、保护肝脏

大蒜中含有多种抗氧化剂，是天然的*基清除剂，避免肝脏细胞膜层结构因*基的脂质氧化作用而受到损伤，对肝炎等肝脏疾病有较好的调养作用。

7、降血糖

加拿大有研究人员发现，大蒜中的大蒜素和含硫化合物能够阻止肝脏对胰岛素的干扰，使得血液中胰岛素水平增加，从而提高人体对葡萄糖的吸收，降低体内血糖水平。

原来吃大蒜是真的有好处，以上就是小编为你介绍的吃蒜头的作用与功效了，其实大部分功效大家都是知晓的，但能预防心脑血管疾病等知道的人没有特别人，大家知道它是有杀菌的效果的，如果天气转凉，身边没有生姜，也是可以靠吃大蒜来预防感冒的发生的。