大骨头怎么做好吃又营养

人们的日常生活中，会经常性的喝到一些汤汁，这些汤汁都是用各类的食材给熬制出来的。大骨头这样的食材，可以怎么熬制汤汁，带给人体丰富的营养素呢？以下小编便有整理到相关的方法，喜欢喝骨头汤的人们，还在等什么，一起来了解一下吧！

一、大骨头怎么做好吃又营养

1、准备大量骨头，可选择棒骨、腔骨、脊骨，建议用脊骨;

2、锅中加水烧沸，将骨头放入烧开的水中飞水，将骨头烧至稍变色即没有血色时即可，飞水后捞出待用;

3、锅洗净，加油烧热，放入姜片，倒入飞水过的骨头翻炒几下，再酌量加入料酒、酱油、白糖，继续炒出糖色即可;

4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺约3g，白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。调料可用纱布包好，便于多次使用;

5、将大骨头和调料放进电高压锅里，添2小碗热水，定时25分钟。

6、没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。

7、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁即可出锅。

二、大骨头带给人体的营养价值有哪些

1、大骨汤中含有较多的骨胶原，磷酸钙，骨黏蛋白，能够增强人体的造血能力，同时它含有很多的钙，可以调节人体的钙质，促进骨骼发育，减缓骨骼老化。此外也是补中益气，强身健骨的食材。

2、人到中老年，机体各器官组织开始逐渐衰老，加之微循环障碍，易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙，患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙，同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白，可以疏通微循环并补充钙质。

3、头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。

大骨头怎么做好吃又营养？首先需要对其进行调配，然后再将其进行熬制，大骨头的话，炖汤喝是最为营养的了。因为骨头的营养物质都在体内，要用其大火给炖一下才炖的出来。当然了，食用大骨头，带给人体的功效也是蛮不错的哦，可以起到补钙等作用！