芹菜怎么蒸？这样蒸芹菜，菜叶不变色，营养不流失！

芹菜是我们日常常食的一种伞形科的蔬菜，其中富含大量的蛋白质和纤维素，而且铁元素的含量超出西红柿的20几倍，其具有降血压、补血补铁、预防心脑血管疾病、防癌、缓解痛风症状等作用。芹菜的做法也变化不穷，那么，芹菜怎么蒸？下面一起来看看吧！

一、芹菜怎么蒸

食材用料

面粉适量、小芹一把、盐适量、鸡粉适量、芝麻油适量、蒜两瓣

蒸芹菜的做法

1.把芹菜洗干净控干水

2.把芹菜切成长短适中的段，然后放到盆里。

3.先在芹菜上放少许食用油，用筷子拌均

4.再放适量的面粉，用筷子拌均，使每个叶子上都裹上面粉。

5.拌好的芹菜。

6.放到蒸锅里，蒸屉上提前抹点油以防粘锅，开锅后再蒸10分钟左右就可以了。

7.蒸好后倒在盆里，放盐鸡粉蒜粒芝麻油，用筷子拌均就可以吃了。

二、芹菜的功效与作用

1.平肝降压

芹菜具有平肝降压作用。这是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

2.镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.辅助治疗高血压等症

芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

5.增强食欲

芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

6.降血糖

芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

三、芹菜的食用禁忌

1.胃寒、腹泻者

《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。

2.血压低者

芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。

3.生育期男性

男性朋友如果经常吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，如果受到了影响，建议停止食用芹菜数月后便可恢复。

4.过敏体质者

芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者，最好勿食。

通过以上了解，芹菜怎么蒸？蒸芹菜的做法非常简单，只需要把洗净的芹菜和油拌匀，然后上锅蒸10分钟左右，撒上葱花和适量食盐即可。蒸芹菜不仅口味清香，而且营养丰富，其中富含大量蛋白质和各种微量元素，具有降血压的作用，尤其适合患高血压的中老年朋友食用。