不会因韭菜上火而踩雷的美味食谱

韭菜，在中医里又称洗肠草，因为韭菜内含粗纤维成分，有增进肠胃蠕动、有效预防习惯性便秘的作用。其中的硫化合物则能够促进食欲、降低血脂。可以说吃韭菜的好处真是不少，但是有些人吃韭菜却会身体不舒服，这是什么原因呢?因为偏热性的韭菜吃多了上火，尤其是胃虚有热、消化不良和阴虚火旺的人吃多更会火上浇油哦!另种情况是由于夏韭老化，不容易被人体消化，再加上夏季天气炎热运动不足以及胃肠蠕动功能降低会导致肠胃不适甚至腹泻。

一、不会因韭菜上火而踩雷的美味食谱

1.四鲜韭菜盒子

食材：

韭菜、鸡蛋、面粉、黑木耳、虾米、黄酒、食盐、白糖

做法：

(1)将虾米放入少许黄酒中泡1小时，然后切碎韭菜、木耳海米;和稍软的面团备用。

(2)打散鸡蛋加入少许水和适量糖、盐搅拌之后下油锅炒碎盛。

(3)再在干净的锅中倒入少许油，小火煸炒海米碎到有香味。

(4)继续加适量盐倒入备好的韭菜鸡蛋，炒制完成关火拌匀。

(5)将切成几等分的剂子擀开，加入馅料捏花边儿闭合。

(6)准备平底锅，油温烧成五成热时下锅，小火煎至两面金黄夹出摆盘。

2 韭菜炒虾仁

食材：

韭菜、虾仁、料酒、食盐、鸡精、姜

做法：

(1)韭菜摘净去根切成段、姜切细丝备用。

(2)处理冷冻虾仁完毕后，再用料酒和少许盐腌制10分钟。

(3)起锅热油大火下姜丝至煸出香味。

(4)加入虾仁爆炒，期间可加少许料酒。

(5)炒至虾体变色且卷成u型，放入韭菜快炒，加少量盐和鸡精调味，韭菜变软即可关火装盘。

二、韭菜的营养价值

1.粗纤维

富含粗纤维有助于肠道蠕动。对于便秘人群十分友好有益。

2.维生素

具有“菜中之荤”之称的韭菜有85%的水分且热量较低，适合减肥健身人群食用。富含铁、钾和维生素类。

3.硫化物

也是韭菜所散发独特气味的原因，喜爱吃韭菜的人会觉得很有食欲且杀菌消炎的作用，同时也有助于人体吸收维生素b。

最后要提醒大家吃加有韭菜的食物时切不可与蜂蜜同食，因为韭菜中的硫化物与蜂蜜的药性相反，韭菜富含的膳食纤维再加上可润肠通的蜂蜜效果太过容易导致腹泻。还有爱喝酒的中年男性在喝白酒时不宜吃韭菜，在北方最常见的韭菜鸡蛋饼就是一个例子，还有一类人要特别注意：大病初愈的人群更不能同食辛热的白酒和温补壮阳的辛温韭菜，以免火上浇油。