欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

苹果酱的做法,你知道吗

程序员文章站 2022-10-08 23:09:49
苹果相信大家都不陌生,这是日常生活中十分常见的一种水果,美味可口,特别适合作为甜点。苹果具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食用对身体是比较好的。苹果可以做成苹果酱,不仅美...

苹果相信大家都不陌生,这是日常生活中十分常见的一种水果,美味可口,特别适合作为甜点。苹果具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食用对身体是比较好的。苹果可以做成苹果酱,不仅美味,而且营养价值同样也不低。

苹果酱的做法,你知道吗

一、苹果酱的做法一

原料

苹果200克,砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右),盐水适量。

1、削皮,去核,切成小块,小条,或者小碎块都行,用淡盐水浸泡15分钟,柠檬一个备用。

2、捞出盐水中的苹果,放入小汤锅里,绝对不能用铁锅,放入半锅水,加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖,糖多保鲜时间长

3、煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味时,拌入余下的砂糖,调整甜味。

4、果酱显出光泽,呈溶合状时,即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)。

小贴士:最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味。

二、苹果酱的做法二

主料

苹果

辅料

柠檬、水调料:白糖

1、苹果洗净切小块。

2、鲜柠檬半个压汁。

3、柠檬汁倒入苹果中拌匀。

4、加入糖腌1小时左右(腌出果胶水分)。

5、用搅拌棒打成泥。(如果偏干不好打均,可适量加少许水)

6、打好的苹果酱。大火煮开。

7、小火慢熬,期间要不停搅拌防止糊锅至果酱黏稠。

8、密封罐蒸煮,烤干。

9、煮好的果酱趁过装瓶,密封晾凉,冰箱保存。

小贴士

1、一般人都觉得甜的食物容易坏,但是在果酱身上可是恰恰相反的,这是因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来,如此就能使杀菌的作用更加的彻底,没有了细菌自然在保存的期间就不容易变质。原则上糖的添加不能超过水果重量的一半,在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度,超过了就会觉得太甜腻。

2、制做果酱时,长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用,可以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。

3、选择容器很重要,容器要采用蒸煮,再低温烤干的方法,充分消毒并完全沥干水分。

4、做好的果酱要趁热装罐,防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上,然后整罐放在室温中让它慢慢冷却,再放入冰箱中冷藏保存。

三、营养价值

1、主治中气不足,消化不良,气壅不通,轻度腹泻,便秘,烦热口渴,饮酒过度,高血压等。用于烦热口渴,或饮酒过度;消化不良或脾阴不足,少食腹泻。

2、前列腺炎患者每天食用3—5个苹果,或者经常饮用浓度较高的苹果汁,可以提高 前列腺液中锌蛋白的锌成量,从而提高了前列腺的抗菌、杀菌能力。以达到治疗及预防前列腺炎的目的。

四、禁忌

1、溃疡性结肠炎的病人,由于肠壁溃疡变薄,苹果质地较硬,又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激,不利于肠壁溃疡面的愈合。

2、白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人 均不易生吃苹果,以免使症状加重或影响治疗效果。

3、苹果富含糖类和钾盐,肾炎及糖尿病者不宜多食。

苹果酱的做法,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。苹果是日常生活中十分常见的一种水果,具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,如延缓衰老、增强抵抗力、补充维生素等。因此适量吃苹果对身体还是比较好的。