学会这6招，你也能学会判断榴莲的成熟

榴莲，谐音留恋。确实，喜欢吃榴莲的人往往都留恋榴莲如冰淇淋般的口感，软糯甜蜜。榴莲原产于马来西亚，被誉为“水果之王”。广东人称“一个榴莲三只鸡”，可见其有极高的营养价值。很多人虽然喜欢吃榴莲，但是却不知道怎么判断一个榴莲是否成熟好吃。我们一起来看看吧！

一、学会这6招，你也能学会判断榴莲的成熟

1、首先选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。

2、然后用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。

3、用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。

4、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。

5、选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。

6、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，(吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭)。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。

二、榴莲的两种吃法

1、榴莲炖鸡

榴莲50克，鸡1只，姜片10克，核桃仁、红枣各50克。先将鸡清理干净并去皮，放入沸水中，稍煮，斩大块;核桃仁用水浸泡，去油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。取果肉，把外皮切小。把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中，加入姜片，用大火烧开后，改用文火煲3小时，加入精盐、少量味精调味即可。此汤具补血益气、滋润养阴等功效，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最适宜。

2、榴莲芯煲鲫鱼汤

榴莲芯5—6个，鲫鱼2条，生姜3片。榴莲芯洗净，鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。此汤清润而不滋腻，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。

三、吃榴莲的注意事项

1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久，一次也不可多吃。

2、当嗅到已熟的榴莲带有一股酒精味时，则表示一定是变质了，千万不要购买食用。

3、因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。

4、榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

很多人都是直接买剥好的榴莲肉，而对长满刺的榴莲果无从知晓其成熟与否，其实，判断榴莲的成熟很简单。除了直接吃以外，榴莲还可以用来煲汤，炖鸡，做甜品，做榴莲芝士饼。虽然榴莲好吃又营养，但是糖尿病、高血压患者，体质燥热者最好还是少吃或不吃。