“汉堡界一哥”Flippy机器人，一小时能做300个汉堡

加州帕萨迪纳市中心的汉堡店Caliburger里迎来了一位新员工，他的名字叫Flippy。他话不多，也不与同事交流；但对自己的工作是真的很擅长——一小时能做300个汉堡，而且每一个都是精心制作。

根据生产Flippy的初创企业的说法：她是世界上第一个自治厨房助手。Flippy是一个升级了的人类厨师，既不会因为不喜欢这项工作而去换另一份工作，同时还能让厨师不再重复单一的工作。

Flippy的生产公司Miso Robotics的首席执行官David Zito说：“在厨房和工作流程连贯性上，该店有着重大的营业问题。例如，花钱请员工，然后训练他们学习烧烤。但是，其实他们并不想做这样的工作。这样进度会慢，自然耗时耗钱。而通过机器人，则能让员工更有精力去做一些有用的事，比如热情欢迎客人。”

Flippy的定价为6万美元，除此之外还要再加上20%的年服务费。Zito认为，一个配备了Flippy机器人的餐厅可以在18个月内节省下足够的钱来抵偿这笔费用。

对于某些人来说，Flippy只是又一个会在未来夺走千万人工作的例子罢了。制造业现在已有不少自动化取代人力的案例，而Flippy的出现，则意味着服务业也将被自动化慢慢浸染。

对于Zito而言，他当然更喜欢强调积极的作用。他表示：“对我来说，这不是替换工作，而是提高过度工作的厨师和流水线厨师的劳动效率。在厨房里工作是很辛苦，而且厨师们总是做一些重复且可预测的工作。”

“如果你们现在走进工厂或仓库，你会看到工人和各种不同类型的机器助手一起工作，”他补充说。“商业厨房大体上没有变化。我们的灵感是将一个常常被忽视行业的生产力进行提升。

Miso公司的创新点是将传感器和机器学习结合到机器人手臂上。热感三维扫描仪和常规的计算机视觉传感器会检查每个肉饼的颜色、形状和大校在成千上万的汉堡制作之后，它逐渐学会了如何区分一个硬邦邦的肉冰球和美味多汁的肉饼。

CaliBurger已经把Flippy机器人放置在餐厅门前，因为店主认为机器人是一个卖点。同样地，Flippy的第二个客户，一个叫Levy的食品服务公司计划在今年晚些时候安装好Flippy机器人。Levy在几十个体育场馆处提供餐饮服务， 也持有一些Miso公司的股份。估计，该公司想要大范围地推广Flippy。

可以肯定的是，随着时间的推移，翻转汉堡将完全会成为一项自动化的工作。事实上，Zito预计了许多厨房活动都将被自动化，包括准备蔬菜、油炸等等。