涮火锅用的牛肉用哪个部位好吃

近几年，除了烧烤之外，最火爆的美食之一就是涮火锅啦!牛肉，作为一个最受大家喜爱的火锅食材，在挑选上有很大的学问。想知道涮火锅用的牛肉用哪个部位好吃吗?一起来看看吧

一、涮火锅用的牛肉用哪个部位好吃

涮火锅常用牛肉的肥瘦相间的部位。不要用精瘦部位，精瘦肉不适合用来涮，只适合炒菜，涮出来的精瘦肉会比较柴，口感不好。选择肥瘦适宜的牛肉片，肥的不要太多，肥而不腻，是最适合用来涮火锅的牛肉。多数肥牛都适合用来涮火锅，购买时要注意买火锅肥牛，而不是烧烤肥牛。

二、最受年轻人喜爱的三大火锅汤底

1.番茄汤底

番茄汤底是最近几年才出现的新兴底料，原材料就是番茄加各种调料混制而成。番茄火锅味道酸酸的，口感与清汤火锅和麻辣火锅不同，更为清爽开胃。

2.麻辣汤底

近几年麻辣汤底是十分受年轻人喜爱的一款，起源于四川重庆一带。麻辣汤底是最为经典的一款火锅汤底。麻辣程度分为微辣、特辣、变态辣等逐级递升，注意吃麻辣火锅时要量力而行，不要逞强呦!喜欢麻辣火锅但是又不太能吃辣的小伙伴儿们，可以选择鸳鸯锅，一半是清汤汤底，一半是麻辣汤底。

3.九宫格汤底

九宫格汤底是最近盛行起来的网红汤底。许多明星和网红都十分喜爱、强烈推荐。没吃过九宫格火锅的小伙伴儿们，一定很好奇什么是九宫格的汤底吧。九宫格汤底就像九宫格照片一样，一共有九个格子，每一个格子里的汤底都不同。可以是麻辣、清汤、番茄，也可以是香菇、牛肉、鸡汤，可选择性非常多，喜欢的都有!

看了上面关于年轻人喜爱的火锅，是在老式火锅的基础上加以升级，配菜也是花样广泛。对于年轻人来说，火锅百无禁忌，想涮什么就涮什么，想怎么涮就怎么涮，只要够喜欢，怎么吃都无敌好吃!