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东坡肉是哪里的一道名菜

程序员文章站 2022-09-05 23:06:32
东坡肉其实就是红烧肉的升级版,它一块儿一块儿的看上去红润油亮,特别的诱人,一口咬下去,精肉不柴,肥肉不腻,软糯可口,甜香入味。那么大家知道东坡肉是哪里的一道名菜吗?今天就跟大家具体来介绍一下。一、东坡...

东坡肉其实就是红烧肉的升级版,它一块儿一块儿的看上去红润油亮,特别的诱人,一口咬下去,精肉不柴,肥肉不腻,软糯可口,甜香入味。那么大家知道东坡肉是哪里的一道名菜吗?今天就跟大家具体来介绍一下。

东坡肉是哪里的一道名菜

一、东坡肉是哪里的一道名菜

杭州

其实东坡肉是属于江南地区的特色美食,发源地就是浙江杭州,所以想要吃到最正宗的东坡肉,一定要来浙江杭州,在杭州很多饭店都会做这道菜,非常的好吃,不管是当地人还是来旅游的人,都会对这道东坡肉赞不绝口。当年苏东坡在杭州做官的时候,为百姓做了很多实事,于是百姓就将家里面的鱼肉送给苏东坡,苏东坡让厨师将猪肉制作成红烧肉,然后切成一块一块的分给民众,于是就有了东坡肉这道菜的来源。

二、东坡肉好吃在哪里

1.不油腻

东坡肉用肥瘦相间的五花肉制作而成,它既有精肉的香,又有肥肉的油润,但是由于它蒸的时间特别的长,所以把里面的油脂都已经全部蒸出去了。因此咬上去一点都不会油腻,只是看着似乎有一些肥肉的油腻感,但是吃上去口感非常的软糯好吃,一点都感受不到油腻。

2.口味偏甜

东坡肉属于江南菜,而江南菜里面的红烧肉都是甜口的,因此东坡肉也延续了这一特点,是属于偏甜的甜口味。不过甜不光是因为它是江南菜的特色,主要还是因为东坡肉红润油亮,是用冰糖来着色的,在着色的过程当中,冰糖就会渗入到肉当中,这样吃上去就比较甜了。

3.带皮

经常吃肉的人都知道,很多用的都是不带皮的,但是东坡肉它做出来的时候,每一块都是带皮的,所以挑选的时候一定要挑选带皮的五花肉来做。东坡肉的肉皮软烂入味特别好吃,充满胶原蛋白。

今天介绍之后,大家应该知道东坡肉是哪里的名菜了吧,所以想要吃到正宗的东坡肉,一定要去到浙江杭州,如果自己想动手制作的话,也可以将这道菜做出具有江南特色的风味来。希望今天的分享能够对大家以后的厨艺提高有帮助。