“厨神”的美味烧鱼做法大全通通传授给你

鱼肉是一种低脂肪高蛋白的营养食物，鱼皮上面含有大量的胶原蛋白，有美容养颜的效果，是很多女性会食用的，古代人部落里面最原始的吃鱼方法就是烤鱼，把生鱼去鳞和内脏，然后用树枝穿过鱼嘴叉着鱼身，然后几个人围着篝火烤鱼，这是最原始的一种吃鱼的方法。那么我们今天来讲讲另一种煮鱼的方法烧鱼，来看看厨神级别的烧鱼方法有哪些呢?

一、酱烧鱼菜谱

介绍菜肴：酱烧鱼，顾名思义，它的烹饪方法是烧，吃起来的口味是酱香味，这道菜的烹饪入门并不难，然后在准备用料和备菜过程的时间也很短，烹饪过程也是挺简单的。

用料：新鲜的鲫鱼两条。

配料：黄豆酱一瓶，色拉油适量，适量酱油，适量料酒，适量葱，适量生抽，精盐适量，鸡精适量，醋适量。

准备用具：准备一个平底锅，一把剪刀，一把菜刀。

备菜中：首先用剪刀把鱼肚剖开，然后拿出鱼的内脏，留下鱼肝和鱼肠，然后洗干净，用菜刀在鱼身的两边斜切几刀花刀，然后把葱生姜洗干净切片，然后塞进鱼的肚子里，然后再往鱼的身上滴入几滴醋，这是去腥步骤，防止鱼煮出来后会有土腥味或者鱼腥味。

烧鱼烹饪中

1.在平底锅中倒入适量的油，然后将黄豆酱倒进去翻炒片刻，之后把剩余的姜片和葱段倒入一起翻炒，炒到香味出来之后就放入鱼下去，煎至两面金黄，定期把鱼的两面来回翻滚。

2.煎至鱼七分熟的时候就加入盐和料酒，还有水，再加入适量的黄豆酱、色拉油、鸡精，然后盖锅，焖上五分钟，等到汤汁收的差不多就可以出锅，出锅之后再撒上一些葱花，一盘酱烧鱼就完成了。

二、红烧鱼菜谱

介绍菜肴：红烧鱼是一道以鲳鱼为主食材的一道川菜，也是一道家常菜，它的风味特点就是鱼肉质咸香，汤汁浓郁，滋味香甜，此外，它的做法也也并不复杂。

用料：鲳鱼4尾、蘑菇、笋尖。

配料：生姜、大蒜、干红尖椒、白糖、油、盐、适量酱油，适量料酒，适量葱，适量生抽，精盐适量，鸡精适量，醋适量。

准备用具：准备一个平底锅，一把剪刀，一把菜刀。

备菜中：首先用剪刀把鱼肚剖开，减去鱼鳍挖掉鱼眼，减掉鱼尾巴，然后拿出鱼的内脏，留下鱼肝和鱼肠，然后洗干净，用菜刀在鱼身的两边斜切几刀花刀；把葱姜洗干净切片，蘑菇和笋尖洗干净切片备用。

烧鱼烹饪中

首先在平底锅倒入适量的油等油热开之后，把葱和姜片，还有辣椒放进去炒，炒到有香味出来之后，中间转为中火，不停的翻面，把鱼放进去煎，煎至鱼的两面焦黄，然后加入蘑菇笋尖，再加入少许水和盐和少量料酒然后盖锅焖烧片刻，即可出锅享用了。

除此之外，关于鱼的做法还可以是清蒸鱼，煲鱼汤，酸菜鱼等，这些都是家常的做法，那么今天关于如何做烧鱼的美味做法就科普到这里了，希望你们看了这篇菜谱，能有所收获。