蔬菜的储存方法有哪些

我们每天都会做饭，也每一天都会吃蔬菜，那么有时候蔬菜买的多了吃不了该怎么办呢？应该怎么储存呢？那么今天就来学习一下蔬菜的储存方法有哪些？怎么样吃到比较新鲜的蔬菜，那么今天就学习一下各类蔬菜的储存的方法吧，一起来看看吧！

蔬菜的储存方法有哪些

冰箱的诞生其实对于大家的生活也是方便了很多，大家可以把一些食物放在冰箱进行存储，可以根据食物的特性选择储存的温度。比如像根茎类的蔬菜，一般是不需要放入冰箱储存的，因为这样的储存更容易引起发芽;叶菜类的蔬菜放入冰箱的话，叶子会容易发黄。

1、根茎类

并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。

2、叶菜类

叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水份，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法就是把厨房纸巾沾湿後将叶菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以减缓水份散失，留住新鲜。

3、果菜类

果菜类的保存首重的就是购买的挑选，茄子、蕃茄、青椒等需选择外皮紧实有光泽;小黄瓜则选刺比较多的。此外，冷藏的温度必须维持在6℃，太冷会使果菜类蔬菜冻伤，流失原有风味。

4、香辛类

香辛类蔬菜多为调味使用，所以用量都不大，所以保存时最好能保持原貌，也就是葱姜都能带土最好，能保持的最久。其次就是冷冻保存，不论葱花、蒜末、姜末、辣椒，以冷冻方式保存，至少都能使用1个月。

5、香菜

最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包1层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。更长时间保存，将香菜 洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中.用时取出不用解冻.味道不会变坏,香菜也不会坏掉。

蔬菜的储存方法有哪些已经简单的分享给大家了，蔬菜的储存要根据菜的不同的特性进行储存，要根据蔬菜的特点进行储存，注意分门别类，会让蔬菜得到更好的保鲜，也是对于我们来说是最好的方式，所以大家在储存蔬菜的时候要注意到底应该怎么储存！