冬季养生饮食小常识 9道冬季素食炖补锅

天冷了，有哪些食材能够暖心养生呢？不妨来试试本站带来的9道冬季素食炖补锅。当冒着热气的素食慢慢出锅，让人口水都忍不住。在这个寒冷的冬季，必须要好好犒劳自己。

9道冬季素食炖补锅

天冷了，用蔬果豆类精心熬制的冬日暖心炖锅，想不想来一碗？当冒着热气的素食慢慢出锅，口水都忍不住了！今天，国际素食日，9道冬季素食炖补锅送给你↓↓牛蒡补气煲、香草炖南瓜、南洋咖哩炖萝卜…冬天必须犒劳一下自己~

番茄美颜煲

食材：

番茄2颗；豆包60克；水 1000cc

药材：

枸杞20克

调料：

番茄酱4大匙、盐1小匙

作法：

1.番茄洗净去蒂,切成小块;豆包以滚水稍微汆烫,沥干水分,切小块备用;枸杞洗净,沥干备用。

2.取一汤锅放入1000cc水煮滚,放入作法1的番茄块和豆包块煮滚。 3.放入枸杞,加盖以小火焖煮5～6分钟,起锅前加入调味料即可。

小提示：

番茄中富含美白肌肤的营养成分;豆包含有大豆卵磷脂和维生素E,能增进皮肤的健康与弹性; 枸杞则有益於明目、补血,经常食用肤色会更加红润哦!

牛蒡补气煲

材料：牛蒡150克、红萝卜30克、白菜60克、冻豆腐2块、金针菇30克、鲜香菇3朵、水800毫升

药材：黄芪12克、人参须10克、红枣6颗

调味料：盐1大匙、糖1小匙

做法：

1）所有材料洗净，牛蒡、红萝卜去皮切片，白菜切段，冻豆腐1块切4小块，鲜香菇去梗，金针菇切除根部。 

2）取一汤锅放入800毫升水煮滚，放入步骤1的所有材料煮滚，续放入药材，加盖以小火焖煮5～6分钟，加入调味料拌匀即可。

小提示：

牛蒡含有大量的膳食纤维和绿原酸，能健胃整肠，预防便秘。黄芪则具有补气、调节血压等功效，很适合气虚体弱、精神萎靡的人冬季温补。

十全山药大补煲

材料：山药350公克、素鱼浆200公克、水800cc

药材：熟地16公克、黄芪8公克、白果20公克、红枣5颗、淮山4 片、人参须20公克

调味料：盐1大匙

做法：

1、山药去皮切块；素鱼浆捏成小丸子状，备用。

2、取半锅油烧热至140度,放入作法1的素鱼丸炸至定型，捞出沥干油分。

3、汤锅放入800cc水煮滚，加入作法1的山药块、作法2的素鱼丸煮滚，续放入所有药材，加盖以小火焖煮5-6 分钟，加入盐调味即可。

小提示

这道素食煲汤很适合血虚体弱、过度疲劳的人食用。山药含有天然荷尔蒙，经常食用可以强健身体、恢復体力、滋润肌肤。熟地能补血滋阴。

蔬食豆腐养神煲

材料：莲藕60克、马铃薯40克、红萝卜30克、豆腐40克、杏鲍菇80克、水800毫升

药材：何首乌40克、人参须20克、茯苓2片

调味料：盐1大匙

做法：

1）莲藕、马铃薯、红萝卜都洗净去皮；杏鲍菇、豆腐洗净，备用。

2）莲藕、红萝卜切成片状；马铃薯、杏鲍菇切滚刀块状，豆腐切厚片。

3）取一汤锅放入800毫升水煮滚，放入步骤1的莲藕片、红萝卜片和马铃薯块煮。

4）续放入步骤2的豆腐片、杏鲍菇块和所有药材，加盖以小火焖煮5-6分钟，起锅前加盐调味即可。

小提示：

体质虚弱的人不适合热补，宜选择性质温和的食材和药材来调养气血和肠胃功能。莲藕、马铃薯和伏苓一起煲汤，有滋补脾胃的功效；何首乌则能安神养血，纾缓白发、腰膝酸软等老化症状。

豆乳素肉温补煲

材料：素肉30克、冻豆腐2块、干香菇3朵、原味豆浆1200毫升

药材：花椒3克、红枣6颗、枸杞5克、淮山5片、姜末10克

调味料：盐1大匙、糖1大匙

做法：

1）素肉放入滚水中稍微汆烫，捞出挤干水分；冻豆腐洗净1块切4小块，干香菇以水泡发，去梗切块备用。

2）原味豆浆放入汤锅以小火煮滚至香味散出，放入步骤1的所有材料煮滚。

3）续放入所有药材以小火煮5～6分钟（不可加盖），加入调味料拌匀即可。 

小提示：

花椒是常用辛香料，也是中药材之一，具有袪寒、暖胃的作用，是冬天怕冷的人炖补必备食材。汤底以豆浆代替清水，不但营养加分，口感更香滑浓郁。豆浆煮沸后容易溢锅，一定要边煮边搅拌。