碳水化合物高的食物有哪些？分分钟全告诉你

碳水化合物是为人体提供热能的三大营养素中最廉价的一种(另外两种是蛋白质和脂肪)，可以说是一种生命之源。它由碳、氢、氧三种元素组成，其中氢氧的比例为氢二氧一，和水一样，因此得名碳水化合物。当人们的生活物资变得富足，过多摄入碳水化合物的负面影响渐渐广为人知，那么，日常生活中碳水化合物高的食物有哪些?怎样安排饮食才更科学健康呢?

一、碳水化合物高的食物有哪些

人们认知中的“高碳水化合物饮食”，主要来源于一日三餐中的“主食”——南方人当做主食的大米白饭，北方人当做主食的馒头面条，西式餐饮中担任主食角色的吐司面包……，但其实，高碳水化合物饮食的清单，比主食的范围要宽泛得多。

1.糖

糖是最直观的碳水化合物，大多数糖类比如红糖、白糖、冰糖等都含有较高的碳水化合物。糖不但是厨房里重要的调味品，含糖的零食和饮料更是摄入碳水化合物的一大来源。例如巧克力、糖、冰激凌、酒、咖啡等。

2.谷物

比如我们认知中的“吃饭”，大米和小麦都是碳水化合物的大宗，据研究，每100克大米中所含有的碳水化合物可达到75克。此外例如高粱、薏米、糯米等也同样。

3.(部分)蔬菜

一般人们关注的都是蔬菜富含的维生素和膳食纤维，但蔬菜中也包括了胡萝卜、土豆、红薯、豌豆等种类，这些都是碳水化合物含量较高的蔬菜。所以在某些时代、某些地区，这些蔬菜也曾经被当做主食的替代品，就是因为吃它们“管饱”。

4.(部分)水果

例如香蕉、荔枝、橙、葡萄、桃子等。

二、哪些人群需要特别注意碳水化合物的摄入

碳水化合物是人体不能缺少的营养成分，但同时，也需要注意适量，不能过量摄入。尤其是以下几类人群。

1.肥胖人群

要保证人体健康，有一个简单的卡路里原则，大意就是每日消耗的卡路里需要大于摄入的卡路里，如此脂肪不会堆积，人体就会保持在健康的水准。而碳水化合物是人体热量的重要来源之一，一旦摄入过多热量过剩，体内的脂肪就会囤积。肥胖不但影响颜值，对健康也有不利影响，因此对于肥胖人群来说，“低碳”低脂饮食才是最好的。

2.血糖高的人、心脏不好的人

研究显示，血糖高的人、心脏不好的人如果大量摄入碳水化合物，会加重肾脏、心脏负担，对病情有害无利。这种情况下就要遵从医嘱，合理控制自身的摄入量。

三、食用什么碳水化合物食物更加好

是不是所有碳水化合物都需要同等严格地控制呢?答案是否定的。

单一性碳水化合物被分类为简单快速吸收(高gi)的碳水化合物，它包括了大部分精制类主食和浓缩糖。这些碳水化合物的共同特点是进入人体之后，释放能量的速度很快，如果不能及时地消耗完这些能量，它们就会转化成脂肪贮存下来。

与它相对的，复合碳水化合物富含膳食淀粉和纤维，如黑麦、燕麦、糙米、黑豆、四季豆、土豆、地瓜等都属于慢速碳水(低gi)。它们通常含有较少的糖分子，进入人体之后需要更长的时间来消化，释放能量的速度较慢，既能带来足够的饱腹感，其中的纤维还可以延缓其他实物的吸收速度。

因此，以粗粮为代表的低gi碳水化合物更加符合现代人的健康饮食理念，很多人也开始加大粗粮在日常饮食中的比重，部分代替精制类主食。以上就是小编为您整理的干货，日常生活中碳水化合物高的食物有哪些?相信您一定能够更合理安排自己和家人的饮食。