酸辣粉里面有猪油吗

酸辣粉起源于四川川西的一代，在四川省，云贵省以及重庆市等地非常流行，是一种传统的特色小吃，因其辣，麻，鲜，香，酸油且不腻的口感，受到大众的喜欢。那么酸辣粉里面有猪油吗？它都含有哪些食材呢？今天就一起来深入了解一下这个酸辣粉。

一、酸辣粉里面有猪油吗

有

酸辣粉里面有的时候会放上一些猪油。因为本身猪油有特殊的香气，而且猪油的油润感更加好一些，所以为了使酸辣粉吃上去更香，会在里面适量的添加一些猪油与辣椒油混合在一起，这样既美味又好吃，而且看上去色泽也是油亮亮的，非常诱人。所以平时吃的酸辣粉里面多多少少会放上一些猪油，尤其酸辣粉进入南方后，南方人喜欢吃猪油，因此在烹制的时候也会稍稍改良一下，加入一些猪油，让酸辣粉变得更加好吃。

二、酸辣粉里面都有哪些食材

1.红薯粉

酸辣粉里面放的并不是普通的用米粉做的粉，而是用红薯做的红薯粉，红薯粉煮熟之后晶莹剔透，看上去非常q弹，而且一口吃下去很筋道爽滑。所以平时吃的酸辣粉里面的粉条都是用红薯做的红薯粉。

2.花生米

花生米是酸辣粉当中的点睛之笔，它并不是直接放进去煮的，而是在酸辣粉煮好之后，最后再放的。香脆的花生米撒在上面，既吸收了酸辣粉汤汁麻辣鲜香味，又不会短时间的变软，所以吃起来又香又脆，还有酸辣粉的味道，口感非常棒。

3.红油

酸辣粉里面红油是必不可少的，缺少了它就不能称为酸辣粉。红油不光辣，而且它的色泽是非常红润的，这样会使一碗平平无奇的酸辣粉看上去非常有食欲，所以制作酸辣粉的时候红油是不可缺少。

大家平时在家制作酸辣粉的时候可以加入适当的加入点猪油，这样会更香更好吃一些。其实酸辣粉做起来并不是很难，只要自己准备好一些红薯粉，熬制的高汤，还有酸醋，红油和其他配菜，也可以煮出一碗像样的酸辣粉来，所以动手能力强的小伙伴可以试试看。