煎鱼要大火煎还是小火煎？鱼汤为什么要放姜葱？

鱼肉是一种很美味的食材，并且也不需要多么复杂的做法，就可以制作出非常美味的佳肴来的，并且鱼肉它有着非常丰富的营养成分，那么，煎鱼要大火煎还是小火煎?鱼汤为什么要放姜葱?

一、煎鱼要大火煎还是小火煎

在制作鱼汤之前的话，都是需要先将鱼给煎一下的，而先将鱼给煎一下的话，可以让鱼汤吃起来更加的美味，更加的鲜美。在煎鱼的时候通常都是先用小火开始煎的，这样子的话，就可以让鱼不会变得焦焦的，若是一直用大火的话，很容易就会因为没有翻及时导致鱼变得焦焦的，所以煎鱼要用小火。

二、鱼汤为什么要放姜葱

我们都知道鱼没有进行处理之前，带有一股子很浓的一些腥味来着，吃的时候若是有这股子腥味的话，在很大的程度上面影响了我们进食的欲望，所以将这些腥味去除是一定要进行的，而姜葱是可以很有效的将这些腥味给去除掉，有的时候还会再加上料酒，这样子，就可以将鱼腥味去除得更好了。

三、煮鱼汤的话，哪种鱼比较好

一到冬天的时候，我们人体的热量就很容易消散，所以，在冬季的时候人们吃的东西常常是以增加热量为主，而鱼汤就是其中比较的好的一种增加热量的食物。

煮鱼汤的时候，我们常用的就是鲫鱼，鲫鱼含有的营养非常的丰富，并且用鲫鱼熬制出来的鱼汤也会更加的鲜美，是以很多人在熬鱼汤的时候，下意识的都是选择鲫鱼来的。

天气凉的时候多喝汤的话，可以很好的将天气凉带来的那些烦躁给祛除掉，所以在我们家这边的话，每到了天气比较寒凉的时候，就会去市场买一些鱼回来煮鱼汤喝，既可以让身体变得暖和，还可以增加营养，简直就是一箭双雕。