排骨发臭后还能不能吃？排骨怎么炖更营养？

对于喜欢吃肉的人来说排骨绝对是必吃的一种肉，滋味丰富的肉包裹着极易剥离的骨头，不管怎么做，都能给人以美的享受，即使是不爱吃肉的人都能来上几大块，但是夏天气温高，肉类也变得不好储存，那么排骨发臭后还能不能吃呢?

一、排骨发臭后还能不能吃

1.肉类在经过高温的侵蚀下慢慢变质，变质过程中，附着在肉类上的微生物加快代谢，迅速大量繁殖，厌氧性细菌会利用肉类中的糖原进行一系列化学反应，从而产生难闻的酸臭味，肉类表面也会出现粘液。

2 肉类变质后，微生物在大量繁衍下产生肉毒素等代谢会破坏人体神经并导致肌肉麻痹，除此之外的其他代谢产物也会引起呕吐，腹泻，急性中毒等一系列不良反应，严重的还可能因心力衰竭死亡。

3.如果变质肉类中含有的有毒物质较少，则有可能不引起急性中毒，但是如果长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重，有毒物质长期积累容易引发癌症等疾病。

二、排骨怎么炖更营养

1.萝卜排骨炖汤，用萝卜炖排骨，萝卜可以很好的吸收排骨的油性，不仅味道鲜美，营养数值高，还具有很好的养生功效。

2.用玉米炖排骨，玉米可谓是浑身是宝，味道清新，玉米内含有大量的维生素和谷氨酸等有机物质。和排骨炖制，能够起到明目，促进肠胃吸收养生的作用。

3.大豆炖排骨，大豆中的蛋白质含量很高，与排骨中的骨胶质发生反应，让排骨更加的营养。

4.干竹笋炖制排骨，干竹笋具有很高的营养价值和中药功用，开胃，促消化，降三高，等好处。

佳节团聚，亲朋宴客，怎么能少得了排骨呢，大口吃肉，大口喝酒，在补充身体所需营养物质的同时满足自己的口腹之欲，何乐而不为，不过可别忘了，在吃肉的同时也要多运动才能保持健康，发臭的肉别再吃，快来用上面的方法烹制佳肴吧!