煮虾怎么做好吃，煮虾前虾线一定要去掉

虾已经成为了很多人每天必不可少的一道美食，虾做法有很多，其中白灼虾在广东是非常出名的一道菜，注重的就是保留虾当中的鲜味。但即使是煮虾，也有很多人没有办法把虾煮得很好吃，所以接下来小编会教大家煮虾怎么做好吃？

一、煮虾怎么做好吃

1.首先需要准备煮虾用到的材料，包括加生姜，葱花，白酒，生抽，食醋和食盐。

2.我们在煮虾之前一定要把虾清洗干净，尤其需要将虾线去掉，在锅里放入适量的水和生姜片，将水煮沸以后，把白酒、虾、盐依次放入锅中，等到虾的虾尾开始弯了，说明虾就熟了。

3. 然后把虾放入到冰水当中，大概放十秒钟左右的时间就够了。把虾放到冰水中，10秒后立刻拿起来沥干。最后往上面撒上适量的葱花，放入一些食醋和酱油，在锅里蒸三分钟左右就可以了。

二、煮虾的时候要注意什么

1. 既然是煮虾，那么虾的鲜嫩就是最重要的，如果在虾里面放入太多的配料的话，就会把虾的鲜味掩盖住，所以我们只需要往里面适量的加入一些盐就可以了。

2. 我们在煮虾的时候一定不要来回的翻动虾，这样很可能会把虾的虾头弄下来，不仅会影响到虾的美观，而且还会影响到虾的口感。同时可以往里面适量地加入一些白酒和生姜，以达到去腥的效果。

3. 一定要等到水煮开了以后才把虾倒进去，否则煮出来的虾鲜味就不是特别好了，而且还会失去弹性，另外把虾过凉水的步骤是非常重要的。

4. 在处理虾的时候，一定要把虾的虾线去掉，因为虾线是非常脏的，里面可能会有很多的沙子，吃了一定会引起身体不适的。

煮虾怎么做好吃，首先一定要保证把虾线去掉，在虾里面要尽量少的放调味料，适当的放一些盐就足够了，这样可以很好的保证虾的鲜味，当然往里面适量的放入一些生姜还是有必要的，煮虾的时间也要控制好。