牛油火锅底料需要炒吗？炒了才会更好吃

说起火锅，大家都不陌生。每个人对于火锅都有一种不一样的情怀。大家爱吃火锅也是有一定的道理的。火锅可以把大家聚在一起，我们围着火辣的油锅涮着肉，吃起来很香。牛油火锅也是现在比较长吃的一种料，这个锅底很香，也很有营养。是大家经常性的选择。

一、牛油火锅底料需要炒吗

1、看个人的需求，如果喜欢可以进行炒炒。

2、火锅 底料是经过长时间煮，加工而成的。加热就可食用，炒一下会更香。凝固是因为底料多为牛油与香料加工而成，牛油在常温下会自然凝固。

二、使牛油锅底更香的方法

1、大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用。牛油质量的好坏对火锅的味道有很大影响。

2、选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块(拍破)，倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。

3、注意：要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老了会没有香味，牛油炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。另外，在调制锅底之前，炼好的牛油不能与基础底料混和在一起，应分开保存，这是因为牛油与菜油的熔点不同(常温下，牛油呈固态、菜油呈液态)，两者混和，冷却凝固后的牛油不利于香料的香味与油脂充分融合。

三、牛油火锅的好处

1、矿物质：牛油富含微量元素，尤其是硒，这是很强的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜还多。牛油也含有碘，这是甲状腺所需的物质。( 维生素a也是甲状腺所需)

2、脂肪酸：牛油含有相当可观的酪酸(butyric acid)，它可作为大肠的能源。此种脂肪酸也是已知的抗癌物质。 另一种中链脂肪酸，月桂酸(lauric acid)，具有抗细菌和抗霉菌的作用。

3、牛油也含有共轭亚油酸(conjugated linoleic acid，cla)，具防癌作用。牛油有少量但均衡比例的人体必需脂肪酸omega-3 和omega-6。

4、醣化神经磷脂(glycosphingolipids)：这是特别的脂肪酸，具有抵御肠胃感染的作用，尤其是在儿童和老年人。

5、胆固醇：无论你对胆固醇有多么不好的印象，但胆固醇是维持肠道健康、脑部和神经发育所必需的。母乳可是富含饱和油和胆固醇的。

很多人在吃的方面没有特别的讲究，但是一个真正懂得生活的人会很注重自己的饮食健康。牛油火锅底料需要炒吗，这其实是看自己的饮食习惯。每个人的生活方式不同，饮食习惯也会有所不同。火锅底料本来就是熟的。没有必要把时间放在炒不炒。