学习正宗咸水鸭的做法，在家也能做出好吃的咸水鸭

咸水鸭是大家非常喜欢吃的一种熟食，在南京咸水鸭也是一道非常有名的特色菜肴。那么好多人很想自己在家里做咸水鸭，苦于不知道烹饪方法是怎样的。今天小编就来教大家关于正宗咸水鸭的做法，这样学会了之后我们自己也可以在家制作好吃的咸水鸭啦。下面就跟着小编一起学习正宗咸水鸭的做法吧。

学习正宗咸水鸭的做法，在家也能做出好吃的咸水鸭

食材准备：盐鸭，八角，桂皮，大葱，葱姜蒜，草果。老卤水，味精，白糖，料酒。

制作步骤

1.将新鲜的鸭子去毛清洗干净，然后在鸭尾处抠一个洞，将鸭的内脏从洞中取出，然后用水将它冲洗干净。

2.取适量的盐在锅中翻炒一下，炒熟之后用来腌制鸭子。

3.先取适量的盐放入鸭子的肚中，反复摇晃，让盐能够渗入鸭肉当中，然后再取适量盐均匀的抹在鸭的身上，抹的时候要用手将一样盐抹匀，让肉吸收，最后将剩余的盐再均匀的撒在鸭的表面。

4.将用盐腌制的鸭子放入清水当中煮，这样的话可以使鸭肉的味道会更加浓郁一些，煮好之后捞出控水。

5.将八角，桂皮，葱姜蒜，大叶，香料这些香料放入刚刚煮好的鸭子水当中继续煮制做成卤水。

6.卤水制作好之后加鸭子重新放入卤水当中，并且加入一些老的卤水，这样的话会使鸭子的味道更加浓郁。

7.经过反复的煮让鸭子入味，然后捞出后控水干之后就可以切片摆盘了。

以上就是关于正宗咸水鸭的烹调方法，不知道小伙伴都记住了没有。所以如果平时我们自己家在家制作咸水鸭的话，可以根据上面的步骤来制作完成。当然老的卤水第一次做的时候有可能没有，那么我们可以多做几次，每次都将鸭子的卤水留在那里，这样的话以后再做咸水鸭就有老卤水了制作起来非常好吃。