凉拌鸡胗具体做法是怎样的，超详细

提起鸡胗，想必大家应该都吃过吧。鸡胗是鸡的砂囊，也就是我们老百姓口中的鸡胃。鸡胗是鸡杂之一，吃起来肉质比较厚，口感比较好。鸡胗的做法很多，但是好多人都喜欢吃凉拌鸡胗。那么，凉拌鸡胗具体做法是怎样的，鸡胗还有哪些吃法呢，下面我们一起来看看吧。

一、凉拌鸡胗具体做法

1.需要的材料：鸡胗、香菜、花椒、料酒、香葱、生姜、八角、酱油、蚝油、辣椒油、食用盐。

2.制作方法

(1)鸡胗简单的处理一下，之后放入清水中浸泡一会待用，生姜切片待用。

(2)取一口锅放入清水并烧开。把鸡胗放入锅中煮一会捞出过凉待用。

(3)锅中脏水倒出，重新起锅。锅中加入清水、鸡胗、姜片、花椒粒、八角，清水量要没过食材。

(4)锅中加入酱油、蚝油以及料酒搅拌后大火烧开。

(5)待锅中还有少许汤汁的时候关火即可。

(6)把煮好的鸡胗晾凉以后切成薄片待用。

(7)香菜洗净后切段待用，香葱洗净后切成丝待用。

(8)取一个盆放入鸡胗、料酒、酱油、蚝油、辣椒油、香菜、香葱、食用盐搅拌均匀即可食用。

二、鸡胗的其他吃法推荐

1.爆炒鸡胗

需要的材料：鸡胗、红辣椒、食用油、食醋、姜、料酒、剁椒、芝麻油、食用盐、大葱、大蒜、老抽。

制作方法

(1)生姜切片待用，红辣椒切末待用，泡椒切段待用，青辣椒切段待用，大蒜切片待用。

(2)鸡胗放入清水中浸泡一会待用。大葱切段待用。

(3)把浸泡后的鸡胗切成片放入盆中，加入红辣椒碎以及生姜片、食用盐、料酒搅拌均腌制一会。

(4)取一口锅加入食用油烧热，把姜片蒜片放入锅中煸香。锅中加入花椒礼盒泡椒继续翻炒。

(5)锅中加入鸡胗片翻炒至变色，加入青辣椒、大葱继续翻炒。

(6)锅中加入老抽翻炒均匀，炒至食材成熟关火即可。

2.酸辣鸡胗

需要的材料：鸡胗、红泡椒、青泡椒、大蒜、生抽、食用盐、淀粉、料酒、食用油。

制作方法

(1)鸡胗放入水中浸泡一会捞出控水。大蒜去皮后切片待用。青、红泡椒切段待用

(2)把鸡胗切成片放入盆中，加入料酒、食用盐、生抽以及淀粉搅拌均匀腌制一会待用。

(3)取一口锅加入食用油烧热，把蒜片放入锅中翻炒几下。

(4)锅中加入集镇翻炒至变色为止。

(5)锅中加入生抽继续翻炒，再把泡椒段继续翻炒。

(6)待锅中食材成熟关火即可。

凉拌鸡胗的具体做法是怎样的，相信通过上文的介绍你一定学会了吧。凉拌鸡胗的做法比较简单，只要煮熟之后切片凉拌就可以了。我们在用泡椒炒鸡胗的时候，可以尝一下，如果有咸味就不用放食用盐了。