开春吃什么菜好？推荐几道家常菜，大家都来看看吧

在冬天，由于天气寒冷，人们往往会选择滋阴补阳的食物，以此来抵御寒冷的冬天。如今春天马上就要来了，人们的饮食当然也要发生改变。春天有很多蔬菜都是十分好的，今天小编就给大家介绍几种适合在春天吃的食物吧，下面就让我们一起来看看吧。

一、开春吃什么菜好

1.韭菜

相信大家都知道韭菜有温补阳气的功效，所以在开春吃韭菜是一种不错的选择。在开春吃韭菜，还可以起到消炎杀菌，另外，韭菜含有比较多的纤维素，它可以促进肠道的蠕动，对于便秘的人韭菜也是很好的选择。

2.春笋

春笋是属于春天的一道菜，春笋的营养价值非常高，它的口感清脆，味道微甜，春笋还有促进消化的作用。

3.马齿菜

马齿菜科恩那个很多人都不了解，马齿菜是极具春季特色的一道菜品，它还有大量的维生素，胡萝卜素。它既可以用来炒菜、也可以凉拌、甚至可以做馅料哟。

4.菠菜

相信大家多菠菜并不陌生，菠菜一年四季都可以买到，但是初春的菠菜是最鲜嫩、最可口的。菠菜的营养价值也十分高。但是大家一定要注意，菠菜中的草酸含量比较高，这类物质可以影响钙的吸入，所以大家在吃菠菜时一定要用开水烫软。另外，痛风的人群是不能吃菠菜的哟。

二、开春家常炒菜做法

1.春笋炒肉

食材准备：春笋、瘦肉适量、料酒、盐胡、花椒粉、食用油、白糖、蒜、葱、姜片

做法：首先将春笋切成薄片，把瘦肉切成丝，如果不喜欢吃瘦肉的朋友，可以用五花肉代替，把切好的肉丝用生抽、料酒、姜片、盐进行腌，以便肉更好入味；热锅放油，油过后，放入葱、蒜末炒出香味，将腌制好的肉丝倒入反复翻炒，肉变色后将肉盛出备用；把锅洗干净，放入少量油，油热后加入春笋片进行翻炒，小火炒3分钟左右，时间不能过长，加入酱油、盐、少量糖，热后将肉丝倒入，加入20ml清水，盖上锅盖小火焖5分钟即可，出盘可以撒上香菜，春笋炒肉就完成了。

2.卷心菜炒粉丝

食材准备：泡好的粉丝、卷心菜、干红椒、蒜末、葱花

做法：将粉丝提前泡好，剪至合适长度，把卷心菜洗干净，切成丝。热锅中加入油，放入蒜末、干辣椒炒出香味，然后加入卷心菜，反复翻炒，加入料酒、盐、生抽、糖，翻炒均匀，待卷洗菜变软时放入泡好的粉丝，快速翻炒，出盘前可以根据个人口味加入醋，卷心菜炒粉丝就完成了。

以上小编介绍了开春吃什么菜好并为大家推荐了开春家常菜的做法，大家可以好好做着吃一吃。其实开春是很适合调理身体的，在春天大家不仅要多吃蔬菜，也要多喝水、多吃新鲜的应季水果，还有更不能忘了适当锻炼哟。