熬猪油什么时候放盐

猪油也是食用油的一种，它是用猪身上的肥肉或者是板油来熬制而成的。熬好的猪油又白又香，平时烧菜或者制作传统点心的时候，加入一点猪油特别的香。那么自己在家熬制猪油的时候，熬猪油什么时候放盐合适呢？今天就一起来具体了解一下传统的猪油。

一、熬猪油什么时候放盐

熬猪油的时候在肥肉或者是板油熬出油的时候放盐就可以了。熬制猪油的时候先要在把熬猪油的肥肉或者是板油先清洗一下，然后在锅里加入水，将肥肉切片或者切块，板油剁成块之后放入锅中开始熬制。当看见肥肉或者板油开始出油，而且肉从白色开始泛黄的时候，这时候可以加入食盐，然后搅拌均匀，等全部榨出油之后，油渣漂浮在上面，就可以将油盛出来了。

二、熬猪油要注意什么

1.选择板油最好

熬制猪油的原料有两种，一种是猪肉中的肥肉，一种是猪肉上的脂肪，也叫作板油。虽然肥肉也可以用来熬猪油，但是要想猪油熬得白熬的香，熬出来的猪油好吃的话，建议还是用板油来熬制，因为正宗的猪油就是用板油熬制的。

2.加白醋

如果想要熬制的猪油闻上去香，没有肉腥味的话，在熬制的时候加入白醋。如果是一大锅的猪油的话，那至少要放上一整瓶的白醋，并不是几滴就行的。白醋的加入并不会让猪油变酸，因为在熬煮加热的过程当中，醋酸会蒸发掉，所以不会改变猪油的味道，相反加了醋的猪油吃上去更加香，一点都没有腥味。

3.加水

熬猪油一定要加水，水可以稳定温度。因为在熬制的过程中， 温度是不断上升的，如果不加水的话，那么其中的油脂是榨不出来或者是榨得不透彻，这样就大大降低了出油率。而且如果不加水的话还很容易把猪油给榨糊了。所以在榨猪油的时候一定要加水。

所以熬制的猪油的时候还是有所讲究的，不是把猪肉或者板油往锅里一放就能熬制出又香又白的猪油来的。熬制好的猪油最好是放入冰箱当中进行冷藏，等凝固后就可以食用了。平时吃面或者做猪油拌饭的时候加上一点猪油，好吃到停不下来。