什么是香椿芽，香椿芽怎么吃更美味？

相信很多人都知道香椿芽是什么？但是不知道有多少人能够了解到香椿芽的功效和作用是什么。一般家里通常是清炒香椿芽但是，我们不知道的是，还有很多更美味的做法等着我们去发现，去学习。下面我们介绍香椿芽的功效还有如何制作更美味的香椿芽。

一、什么是香椿芽

香椿芽，又名香椿头、香椿，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头，民间俗语说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”

二、香椿的功效与作用

1、涩血止痢，止崩，香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

2、清热解毒，香椿具有清热、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效。

3、醒脑利湿，用香椿叶泡水喝，可以醒脑利湿，帮助解除春困。

4、抗菌消炎，祛虫疗癣，香椿同时还可以帮助我们抗菌消炎。香椿具有抗菌消炎，如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用。还有杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5、补虚养阳，香椿有补虚养阳固精、补肾的功效。

6、用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效　提高机体免疫功能，润泽肌肤。

7、开胃健脾，去油解腻，香椿可健脾开胃，增加食欲。早在唐代，香椿就列入贡品。那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。

8、防治外感风寒，民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病。

9、治脱发，香椿芽及心，洗净捣烂，涂擦脱发处，可促使头发重生。

10、预防非典，据说，对“非典型性肺炎”也有一定的预防治疗作用。

三、香椿芽的做法

香椿芽炒鸡蛋

香椿芽，鸡蛋香椿芽五棵，鸡蛋三个，辅料：精盐半勺

1、三个鸡蛋，四五棵香椿芽

2、把香椿芽摘下来，洗干净放进大碗里!

3、把鸡蛋打到香椿芽上面

4、加半勺盐

5、用筷子打散。

6、锅烧热加适量油!

7、倒入材料翻炒

8、根据个人的口味，喜欢老一点的可以在翻炒几分钟后装盘。

通过以上，我们不但知道了什么是香椿芽，还学会了如何制作简单的香椿芽炒鸡蛋，其实香椿对我们的身体健康有很大的帮助。但要明白一点，那就是任何东西都有利有弊，香椿芽虽好，但吃多了也会对身体不利。我们要学会如何合理安排自己的饮食。