白茄子要蒸多久才好呢

茄子是家常菜中的常见食材，味道平和又做法多样，比如鱼香茄子、凉拌茄条、酱爆茄子、茄盒等等。简单上手的做法是蒸茄子，加上蒜蓉或者鸡蛋都很好吃，或者做凉拌茄子，第一步也要先蒸熟它。除了传统的紫茄子之外，相对新奇的白茄子也渐渐走上更多家庭的餐桌。那么，白茄子和紫茄子做法有何不同?白茄子要蒸多久?它们的营养价值又是否有区别呢?

一、白茄子要蒸多久

不管是蒸茄子，还是凉拌茄子，第一步都需要先把茄子蒸熟，再拌入调料才好吃。那么，蒸茄子需要多少时间呢?

基本上来说茄子算是质感细嫩的蔬菜，所以蒸熟它需要的时间并不长。不过具体时间则要看茄子的品种，就说传统常见的紫色茄子，南方常见的皮薄的长条茄子容易熟，切块蒸五分钟就够;如果是北方常见的脆硬的圆茄子，则需要蒸十到十五分钟。相对新奇的白茄子，皮肉比较厚实，蒸的用时会比紫茄子长一点。此外，茄子本身的老嫩程度也会造成用时不同。

实际操作中，我们可以有一个简单的办法：用筷子去扎一下锅中的茄块，手感软烂、一扎就透，那就很显然是蒸熟了。

二、白茄子与紫茄子的营养成分有什么不同

白茄子的营养成分大体与紫茄子相似，在下面这几个方面表现都特别突出：

1.丰富的维生素p

多摄入这种营养成分，有利于增强人体的细胞间的粘合力，有增强毛细血管弹性、增强心血管功能的效果。

2.龙葵碱

这种成分能够一些消化系统的肿瘤增长产生抑制作用。

3.维生素e

这种营养成分有很显著的止血、延缓衰老效果，日常多吃茄子能降低血液的胆固醇，这对于延缓人体衰老也有很积极的效果。

白茄子一旦发黑，比紫茄子更加明显而且难看。要想避免白茄子切开发黑，最最简单的方法就是现切现炒，无需久置。如果时间安排上不允许，那么我们可以在炒茄子的时候加入少许食醋，茄子就不易发黑了。或者加入少许柠檬汁，也可以让茄子肉的颜色变得更清爽。关于白茄子要蒸多久和白茄子营养成分的问题，你明白了吗?